TERRAS GAUDA
Ficha de Cata
VENDIMIA: Septiembre 2025
CONTENIDO EN AZUCAR: 211 gr/l promedio
ALCOHOL: 12,5% vol.
EMBOTELLADO: Diciembre 2025
LANZAMIENTO: Inicios 2026
2025
En general esta campaña se puede calificar como muy cálida, llegando algunos meses a "extremadamente cálida" como sucedió en junio, el mes más cálido desde que tenemos registros. Tanto es así que sufrimos más de diez golpes de calor durante el verano. Esta calidez vino acompañada de elevada humedad relativa.
En los últimos años observamos los efectos del cambio climático, que se manifiestan por una mayor ocurrencia de fenómenos atmosféricos extremos, como lluvias torrenciales o temperaturas muy elevadas. Las condiciones climáticas de la primavera propiciaron una brotación temprana, así como un adelanto en la floración. Este adelanto en el ciclo se mantuvo durante el verano, avanzando correctamente la maduración, aunque había cierto temor por el efecto de los golpes de calor.
La vendimia comenzó temprano, el 3 de septiembre, después de siete días de lluvias ligeras que ayudaron a la uva a hidratarse sin perder un ápice de su excelente maduración, lo que se manifestó en unos mostos equilibrados, de suave acidez y unos vinos muy aromáticos, de buen cuerpo, gran viveza y longitud.
REGIÓN DE PRODUCCIÓN
Rías Baixas - Galicia.
VARIEDAD
70% Albariño, 25% Caiño y 5% Loureiro.
El Albariño contribuye a la mezcla con sus aromas frutales y volumen en boca. El Loureiro nos proporciona buena intensidad aromática floral y el Caíño le ofrece a la mezcla aromas de frutas tropicales, herbáceos y lo más importante, gran estructura, carácter y singularidad.
VITICULTURA
El Albariño y Caíño proceden de las parcelas con menor altitud, es decir, con mayor humedad y más cálidas, lo que significa una vendimia más temprana y por lo tanto mayor concentración, menor acidez y más cuerpo en los vinos. Este Albariño es el que se vendimia más temprano, entre el 3 y el 9 de septiembre y el Caíño es la última variedad que se recoge, entre el 12 y el 19 de septiembre, siendo la más tardía.
El Loureiro procede de nuestros viñedos de mayor altitud y menor humedad, más frescos, provocando una maduración más lenta lo que nos proporciona un vivo Loureiro de intensos aromas y suavidad en boca. Vendimiado entre el 10 y el 11 de septiembre.
VINIFICACIÓN
Después de una maceración prefermentativa en frío, de distinta duración según las variedades, la fermentación alcohólica se conduce con nuestra propia levadura procedente de nuestro viñedo. Tras el necesario reposo, el vino se estabiliza y embotella.
COMENTARIOS DE CATA
Terras Gauda es un vino con una amplia diversidad aromática y gustativa. El ajustado porcentaje de las tres variedades componen una combinación elegante que nos brinda un abanico aromático donde en primer plano apreciamos nítidos aromas de melocotón muy maduro, piña y mandarina, sustentados por delicados recuerdos anisados, terrosos y sutiles notas salinas.
Esta añada destaca en el paladar por su impresionante potencia gustativa. Es un vino carnoso, opulento y a la vez fresco, que nos llena la boca de una sensación aterciopelada y que parece no tener fin. Los aromas de boca emergen pletóricos de sensaciones frutales y salinas.
Este vino nos proporciona dos características aparentemente contradictorias: es un vino complejo pero fácil de beber.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
No creemos necesario decantar este vino.
Potencial de maduración/envejecimiento: El vino se debe consumir joven. No se recomienda su envejecimiento.
Temperatura óptima de consumo: entre los 10ºC y 12ºC.
MARIDAJE
Maravillosa combinación con mariscos: ostras, almejas y cangrejo.
Disfrútelo también con la cocina asiática o con carnes blancas y arroces.
