- Quen somos
- A Adega
- Abadía de San Campio
- Terras Gauda
- Terras Gauda Etiqueta Negra
- Os nosos destilados
- Visita virtual
- Percorrido pola Web
- Glosario
- Calificación das Anadas
- A Cata do viño
- I + D
- Novas
- Premio Internacional
"Francisco Mantecón" - Contacto
Viñedos y Bodegas
Abril 2009
Medio: EL UNIVERSAL Venezuela
Sección: Economía
Data: 24/04/09
Terras Gauda fortalece o seu negocio 
A adega española Terras Gauda incrementou un 33% as exportacións no ano 2008, período no que captou novos mercados en Asia e Europa e aumentou a súa posición en EUA logo de asinar unha nova alianza con Codorníu. A adega aumentou un 3,7% a súa cifra de negocio o exercicio pasado, acadando os 9,21 millóns de euros ao comercializar 1.445.442 botellas de viño. O resultado superou os 900 mil euros.
Bodegas Terras Gauda, con sede en Galicia, realiza un 4,8% das exportacións da súa denominación de orixe e é líder en mercados exteriores de viños Rías Baixas en países como Noruega, Holanda, Rusia, Andorra e Venezuela.
A expansión internacional de Bodegas Terras Gauda coincide cun importante crecemento da cota de mercado no territorio español, onde os viños Albariño Terras Gauda, Terras Gauda Etiqueta Negra e Abadía de San Campio se distribúen en todas as comunidades autónomas, e dunha forma moi importante en Andalucía, Levante e Madrid, onde é a primeira marca da Denominación de Orixe no sector da restauración media-alta.
Medio: ABC
Sección: Galicia
Data: 21/04/09
Terras Gauda incrementou un 33 por cento as súas exportacións o pasado exercicio
R.G.
SANTIAGO. Bodegas Terras Gauda incrementou un 33% as exportacións no ano 2008, no que abriu novos mercados en Asia (Hong Kong, Filipinas, Vietnam e Laos) e Europa e aumentou a súa posición en EUA logo de asinar unha nova alianza con Codorníu. A adega aumentou un 3,7% a súa cifra de negocio o exercicio pasado, acadando os 9,21 millóns de euros ao comercializar 1.445.442 botellas de viño. O resultado superou os 900.000 euros.
Do mesmo xeito, rexistrou un importante aumento de vendas en Holanda (80%), Gran Bretaña (33%), Noruega (30%) e Irlanda (100%), e os seus viños comercialízanse xa en 36 mercados internacionais, sendo EUA, Canadá, Noruega, Suíza, Alemaña, Reino Unido, Holanda e México os seus principais mercados no exterior.
Terras Gauda realiza un 4,8% das exportacións da súa denominación de orixe e é líder en mercados exteriores de viños Rías Baixas en países como Noruega, Holanda, Rusia, Andorra e Venezuela. A expansión internacional da adega coincide cun importante crecemento da cota de mercado nacional, onde os viños Albariño Terras Gauda, Etiqueta Negra e Abadía de San Campio se distribúen en todas as comunidades autónomas, e dunha forma moi importante en Andalucía, Levante e Madrid, onde é a primeira marca da Denominación de Orixe (D.O) no sector da restauración media-alta.
A facturación global do grupo, composto por Bodegas Terras Gauda, Bodegas Pittacum e a conserveira vexetal A Rosaleira, acadou os 10,38 millóns de euros, un 2,52% máis ca no 2007. O equipo humano do grupo está composto por 74 profesionais.
Bodegas Pittacum (Denominación de Orixe Bierzo), que forma parte da matriz desde o 2002, tamén conseguiu resultados moi positivos no 2008, incrementando un 80% as exportacións, que xa supoñen o 30% das vendas. O exercicio pasado captou 9 novos mercados.
Medio: EL CORREO GALLEGO
Sección: Economía
Data: 21/04/09
Terras Gauda aumenta un 33% a exportación e chega até Hong Kong
VITICULTURA » A adega das Rías Baixas gaña adeptos en EUA e aterra en Filipinas, Vietnam, Laos e Chipre.
REDACCIÓN . SANTIAGO
En Terras Gauda pódese cantar o clásico Crisis, what crisis? do grupo Supertramp. Nun 2008 de convulsións económicas mundiais, a adega aumentou un 3,7% a súa cifra de negocio, acadando os 9,21 millóns de euros. As súas vendas ao exterior disparáronse un 33% nun ano no que abriu novos mercados en Asia (Hong Kong, Filipinas, Vietnam e Laos) e Europa (Chipre) e aumentou a súa posición en EUA logo de asinar unha nova alianza con Codorníu. A empresa comercializou 1.445.442 botellas de viño, co que logrou un resultado superior aos 900.000 euros.
Terras Gauda rexistrou un importante aumento de vendas en Holanda (80%), Gran Bretaña (33%), Noruega (30%) e Irlanda (100%), e os seus viños comercialízanse xa en 36 mercados internacionais, sendo EUA, Canadá, Noruega, Suíza, Alemaña, os Países Baixos e México os seus principais mercados no exterior.
A adega do val do Rosal realiza un 4,8% das exportacións de Rías Baixas, e é líder en mercados exteriores de viños da denominación en Noruega, Holanda, Rusia, Andorra e Venezuela.
A expansión internacional do grupo que preside José María Fonseca coincide cun gran crecemento en cota de mercado en España, onde os viños Albariño Terras Gauda, Terras Gauda Etiqueta Negra e Abadía de San Campio se distribúen en todas as autonomías, e dunha forma moi importante en Andalucía, Levante e Madrid, onde é a primeira marca da Denominación de Orixe no sector da restauración media-alta.
Boa evolución de grupo
A facturación global do grupo, no que xunto a Terras Gauda se integran as Bodegas Pittacum e a conserveira vexetal A Rosaleira, acadou os 10,38 millóns, un 2,52% máis ca en 2007. O equipo humano total do grupo está composto por 74 profesionais.
Canto a Pittacum, da denominación de orixe do Bierzo, en 2008 deu incrementado un 80% as exportacións, que xa supoñen o 30% das vendas. Captou nove mercados –Xapón, Australia, Filipinas, Laos, Chipre, Cambodia, Corea e China– e logrou un importante aumento de presenza en Reino Unido, Suíza, Irlanda, Canadá e Cuba.
Medio: CUYO NOTICIAS Argentina
Sección: Viños
Data: 21/04/09
A adega española Terras Gauda incrementou as súas exportacións en 2008
A adega española Terras Gauda aumentou un 33% as exportacións en 2008 abrindo novos mercados en Asia e Europa e aumentando a súa presenza en América.
Bodegas TERRAS GAUDA aumentou un 3,7% a cifra de negocio, acadando os 9,21 millóns de euros o exercicio pasado, no que se introduciu en Hong Kong, Filipinas, Vietnam, Laos e Chipre e reforzou a súa posición en EUA logo de asinar unha nova alianza con Codorníu.
A adega española incrementou un 33% as exportacións no ano 2008, no que captou novos mercados en Asia (Hong Kong, Filipinas, Vietnam e Laos) e Europa (Chipre) e aumentou a súa posición en EUA logo de asinar unha nova alianza con Codorníu. A adega aumentou un 3,7% a súa cifra de negocio o exercicio pasado acadando os 9,21 millóns de euros ao comercializar 1.445.442 botellas de viño. O resultado superou os 900.000 euros.
Ademais rexistrou un importante aumento das vendas en Holanda (80%), Gran Bretaña (33%), Noruega (30%) e Irlanda (100%) e os seus viños comercialízanse xa en 36 mercados internacionais, sendo EUA, Canadá, Noruega, Suíza, Alemaña, Reino Unido, Holanda e México os seus principais mercados no exterior.
A empresa, con sede en Galicia, realiza un 4,8% das exportacións da súa denominación de orixe e é líder en mercados exteriores de viños Rías Baixas en países como Noruega, Holanda, Rusia, Andorra e Venezuela.
A expansión internacional da adega coincide cun importante crecemento da cota de mercado no territorio nacional, onde os viños Albariño TERRAS GAUDA, TERRAS GAUDA Etiqueta Negra e ABADÍA DE SAN CAMPIO se distribúen en todas as comunidades autónomas, e dunha forma moi importante en Andalucía, Levante e Madrid, onde é a primeira marca da Denominación de Orixe no sector da restauración media-alta.
A facturación global do grupo, composto por Bodegas Terras Gauda, Bodegas PITTACUM e a conserveira vexetal A ROSALEIRA, acadou os 10,38 millóns de euros, un 2,52% máis ca no 2007. O equipo humano do grupo está composto por 74 profesionais.
Bodegas PITTACUM, que forma parte de TERRAS GAUDA desde o 2002, tamén conseguiu resultados moi positivos no 2008, incrementando un 80% as exportacións, que xa supoñen o 30% das vendas. O exercicio pasado captou 9 novos mercados (Xapón, Australia, Filipinas, Laos, Chipre, Cambodia, Corea e China) e logrou un importante aumento de presenza en Reino Unido, Suíza, Irlanda, Canadá e Cuba.
Medio: DIARIO VARGAS Venezuela
Data: 21/04/09
Abrindo novos mercados en Asia e Europa e aumentando a súa presenza en América
A adega española Terras Gauda aumentou un 33% as exportacións en 2008
Bodegas TERRAS GAUDA aumentou un 3,7% a cifra de negocio acadando os 9,21 millóns de euros o exercicio pasado, no que se introduciu en Hong Kong, Filipinas, Vietnam, Laos e Chipre e reforzou a súa posición en EUA logo de asinar unha nova alianza con Codorníu.
A adega española TERRAS GAUDA incrementou un 33% as exportacións no ano 2008, no que captou novos mercados en Asia (Hong Kong, Filipinas, Vietnam e Laos) e Europa (Chipre) e aumentou a súa posición en EUA logo de asinar unha nova alianza con Codorníu. A adega aumentou un 3,7% a súa cifra de negocio o exercicio pasado, acadando os 9,21 millóns de euros ao comercializar 1.445.442 botellas de viño. O resultado superou os 900.000 euros.
Bodegas TERRAS GAUDA rexistrou un importante aumento das vendas en Holanda (80%), Gran Bretaña (33%), Noruega (30%) e Irlanda (100%) e os seus viños comercialízanse xa en 36 mercados internacionais, sendo EUA, Canadá, Noruega, Suíza, Alemaña, Reino Unido, Holanda e México os seus principais mercados no exterior.
Bodegas TERRAS GAUDA, con sede en Galicia, realiza un 4,8% das exportacións da súa denominación de orixe e é líder en mercados exteriores de viños Rías Baixas en países como Noruega, Holanda, Rusia, Andorra e Venezuela.
A expansión internacional de Bodegas Terras Gauda coincide cun importante crecemento da cota de mercado no territorio nacional, onde os viños Albariño TERRAS GAUDA, TERRAS GAUDA Etiqueta Negra e ABADÍA DE SAN CAMPIO se distribúen en todas as comunidades autónomas, e dunha forma moi importante en Andalucía, Levante e Madrid, onde é a primeira marca da Denominación de Orixe no sector da restauración media-alta.
A facturación global do grupo, composto por Bodegas Terras Gauda, Bodegas PITTACUM e a conserveira vexetal A ROSALEIRA, acadou os 10,38 millóns de euros, un 2,52% máis ca no 2007. O equipo humano do grupo está composto por 74 profesionais.
Bodegas PITTACUM, que forma parte de TERRAS GAUDA desde o 2002, tamén conseguiu resultados moi positivos no 2008, incrementando un 80% as exportacións, que xa supoñen o 30% das vendas. O exercicio pasado captou 9 novos mercados (Xapón, Australia, Filipinas, Laos, Chipre, Cambodia, Corea e China) e logrou un importante aumento de presenza en Reino Unido, Suíza, Irlanda, Canadá e Cuba.
Máis información: 981 227 200 / 686 164 413 Cooreo-e: comunicacion@terrasgauda.com
Medio: EXPANSIÓN
Sección: Galicia
Data: 21/04/09
Terras Gauda sitúa no exterior o 22% das súas vendas e impulsa
conservas "A Rosaleira"
OS SEUS VIÑOS ESTREÁRONSE EN MERCADOS ASIÁTICOS E REFORZÁRONSE EN EAU
A.C.Vigo
O mercado internacional xa absorbe entre o 22% e 23% das vendas da adega do Rosal (Pontevedra), que no último ano aumentou o seu volume de negocio un 3,7%, até os 9,21 millóns de euros con 1.445.442 botellas comercializadas. Os seus albariños Terras Gauda (normal e Etiqueta Negra) e Abadía de San Campio estreáronse en Hong Kong, Filipinas, Vietnam e Laos, tamén nalgúns países de Europa (Irlanda), e reforzáronse en EUA. Para esta nación conta cun acordo de distribución con Codorníu e prepara unha campaña de promoción de tres meses para unha selección de Estados norteamericanos. «É o primeiro importador de viño e un mercado onde, cando menos, se consome tanto branco como tinto», explica Enrique Costas, o director xeral da adega.
O resultado da adega caeu un 10,8% – até os 900.000 euros– por mor do maior esforzo que require o mercado internacional e tamén o aumento de custos que «non repercutimos», indica. O beneficio do grupo tamén se rebaixou un 9,5% (1.054.144 euros).
Do seu bierzo Pittacum exporta case a terceira parte. Terras Gauda aumentou a súa participación do 65% ao 97% en Viñedos y Bodegas Pittacum, e tamén avanzou desde o 75% ao 82% en Conservas A Rosaleira. Nesta investirá 300.000 co fin de dobrar a súa capacidade de produción e lograr que acade o equilibrio orzamentario este mesmo ano.
A adega posúe o 9,85% do capital en autocarteira, co que podería dar entrada a un socio estratéxico que achegue músculo financeiro para materializar a compra dalgunha adega da denominación de orixe da Rioxa. «Este é un bo momento», sinala.
A adega segue atenta ás oportunidades que poidan xurdir en DO como a da Rioxa
Medio: LA VOZ DE GALICIA
Sección: Economía
Data: 21/04/09
Terras Gauda aumenta un 33% as exportacións e reforza a súa posición en Asia
La Voz
REDACCIÓN | A empresa galega Bodegas Terras Gauda incrementou un 33% as exportacións no pasado 2008, o mesmo ano no que se introduciu nos novos mercados asiáticos, que inclúen o comercio de Hong Kong, Filipinas, Vietnam e Laos. Ademais, segundo os datos facilitados pola propia empresa, esta adega reforzou a súa posición en Europa e en Estados Unidos, xusto despois de asinar unha alianza coa firma Codorníu.
Terras Gauda aumentou un 3,7% a súa cifra de negocio durante o exercicio pasado, e acadou os 9,21 millóns de euros ao comercializar case un millón e medio de botellas de viño. A adegueira rexistrou tamén un importante aumento de vendas en Holanda, nun 80%; Gran Bretaña, un 33%; Noruega, un 30%; e Irlanda, que se duplicou. A facturación global do grupo, composto por Terras Gauda, Bodegas Pittacum e a conserveira vexetal A Rosaleira, acadou os 10,38 millóns de euros, un 2,52% máis ca no 2007.
Medio: EL TIEMPO LATINO EE.UU.
Sección: Sabor
Data: 17/04/09
Presenza de viños españois
A adega Terras Gauda logra que Estados Unidos sexa un dos seus mercados fortes
El Tiempo Latino
Redacción
A clásica adega española Terras Gauda decidiu pisar forte en Estados Unidos logo de asinar unha nova alianza con Codorníu. A adega aumentou un 3,7 por cento o seu caudal de exportación ao país durante 2008, ao comercializar 1.445.442 botellas de viño. Con esta cifra, o país pasou a ser un dos seus mercados máis importantes.
Terras Gauda ten a súa sede en Galicia, e desde alí exporta a mercados tan diversos como Noruega, Holanda, Rusia, Andorra e Venezuela. Dentro da península Ibérica, vende os seus viños con presenza forte en Andalucía, Levante e Madrid.
A denominación de orixe «O Rosal» refírese a unha rexión do sur de Galicia, fronteiriza con Portugal, onde se cultiva un tipo de uva que dá un viño branco moi apreciado. Xunto co «Albariño», compón un dos viños galegos de maior proxección no ámbito internacional.
Decembro 2008
Medio: ABC
Sección: Divino
Data: 5/12/08
ADEGAS DE ESPANA
Terras Gauda
Unha xénese exclusiva
Bodegas Terras Gauda é a única en Galicia que dispón dun lévedo de albariño patentado, illado e seleccionado entre cinco cepas de viñedo
Terras Gauda invoca con nome propio. A calidade dos seus viñedos dabondo contrastada non precisa defensa ningunha. E postos a elixir, non cabe dúbida. Os viños Albariño Terras Gauda, Terras Gauda Etiqueta Negra e Abadía de San Campio, sen esquecer Pittacum barrica, Aurea e o recentemente lanzado Tres Obispos, fixéronse un oco no mercado tanto no ámbito nacional como internacional, conquistando os padais máis exquisitos. O segredo: seren pioneiros no seu eido.
A aposta de Bodegas Terras Gauda pola innovación e o desenvolvemento mereceulle gran parte do seu éxito. Na actualidade, xa asentada nun cómodo mercado que non esquece a súa oferta á hora de elixir, mantén un departamento de investigación como prioritario na súa planificación empresarial. O carácter varietal e froiteiro dos seus viños fixérona única, así como o especial coidado que presta na elaboración de todos eles.
Porén, Bodegas Terras Gauda é un referente no seu campo, por ser única en Galicia en dispor dun lévedo propio patentado polo CSIC, illado e seleccionado entre cinco tipos diferentes do propio viñedo.
Catro anos de intenso traballo que conclúen na anada de 2008. O primeiro lévedo de uva albariño que permitirá ás adegas manter a calidade e os aromas dos seus viños atenuando a influencia do clima e da colleita. Un paso de xigante que demostrou que equilibra as características sensoriais dos viños Albariño da adega.
O lévedo ecotípico foi utilizado a grande escala por Terras Gauda. Xa na colleita de 2007 comezaron as súas primeiras probas, con resultados altamente positivos que viñeron corroborar o éxito das investigacións previas. O seleccionado logrou unha fermentación regular e progresiva, fundamental para conseguir as características aromáticas dos viños da firma.
A investigación que permitirá a Terras Gauda manter a singularidade e unha mellora continua da calidade dos seus viños atenuando a influencia de factores externos levouse a cabo na súa adega experimental, baixo a dirección de Emilio Rodríguez, director técnico da adega, e nos centros de investigación do CSIC, coa dirección dos científicos Carmen Martínez e Alfonso V. Carrascosa, e coa colaboración da Xunta de Galicia.
Estes estudos demostraron con probas de fermentación, catas cegas e análises instrumentais de recendos que o lévedo seleccionado reforza espectacularmente o sabor dos seus viños.
Así, a selección clonal de uva albariño deu como resultado a existencia dunha combinación de entre catro e seis clons que, pola súa resistencia a enfermidades e características agronómicas e organolépticas, son os que mellor se adaptan aos viños das adegas.
Estes selecciónanse para enxertos valorando a situación, o tipo de chan, a orientación dos viñedos e o clima das zonas nas que se plantan. Pero non é nin moito menos o único proxecto no que se atopa inmersa a adega.
Na actualidade, a división de I+D+i traballa na maceración. Para iso desde a fundación da adega en 1990 maceráronse as tres variedades de uva que produce –albariño, loureiro e caíño branco– durante un tempo determinado e a unhas temperaturas consideradas idóneas tendo como referencia diferentes estudos previos.
Co paso dos anos, o viñedo fíxose adulto, o que implica unha mellora da calidade das uvas, tempo abondo segundo os seus expertos para analizar se pode achegar maior singularidade e calidade á elaboración. Outro dos estudos que manteñen activos é o efecto das manoproteínas nos viños, unha nova vía de investigación, que o equipo leva a cabo na adega do Rosal.
Recuperación da caíno branco
Outra aposta da adega para potenciar a singularidade e diferenciación dos seus viños é a recuperación da variedade de uva caíño branco. Esta é a que posúe maior carácter, pero o seu cultivo está pouco estendido, unicamente no Rosal e en menor medida en Portugal.
En Terras Gauda valoráronse as súas calidades fronte á produtividade, e na actualidade aproximadamente o 90 por cento da superficie plantada do caíño branco da D.O. Rías Baixas pertence ás súas adegas. É a variedade con máis carácter de todas as galegas, achegando calidades perfectamente diferenciadoras e rechamantes.
Unha ampla oferta para padais exquisitos
Terras Gauda é o buque insignia da adega, unha clara demostración dos beneficios da sabia mestura de variedades. A súa acusada personalidade é o resultado de combinar os mostos da lendaria cepa albariño cos dos singulares loureira e caíño branco nas proporcións máis axeitadas.
Abadía de San Campio responde fielmente á tradición dos míticos Albariños monovarietais. Á vista móstrase cristalino, cunha intensa cor amarela alimonada. Destaca o seu nariz complexo e sedutor, marcado por intensos recendos cítricos. De ataque suave e cunha zumarenta acidez presente, mantén un estupendo equilibrio no paso de boca e un carácter varietal moi marcado en vía retronasal.
Terras Gauda Etiqueta Negra é froito da fermentación en madeira dun viño do Rosal, elaborado a partir de albariño, loureiro e caíño branco. Elaborado mediante maceración e retirada da lama do mosto, fermentado en barrica de carballo nova durante tres semanas e abarrelado posteriormente coa súa nai (leas) durante doce semanas máis.
Pittacum Barrica: cento por cento mencía, froito directo da mestura de uvas procedentes de zonas completamente distintas.
Pittacum Aurea: para a súa elaboración selecciónanse exclusivamente os acios de uva.
Tres Obispos: utilízanse uvas da variedade mencía procedentes de viñedos que dan como resultado uvas especialmente aromáticas e frescas.
Medio: YO DONNA
Sección: Gourmet
Data: Decembro 08
Viño branco albariño
Viño branco albariño (25 € estoxo de duas botellas) de Bodegas Terras Gauda
Medio: EL DOMINICAL
Sección: Especial Vinos y Gastronomía (Especial Viños e Gastronomía)
Data: 23/11/08
GRANDES VIÑOS, BOTELLAS PEQUENAS
As adegas adáptanse aos novos tempos con botellas de 3/8. Unha opción idónea para degustar varios viños durante unha comida.
O puro albariño da adega Terras Gauda, pioneira e promotora da subzona do Rosal. Unha delicia con crustáceos e peixe cru. Prezo: 5,9 €
Medio: EL PAÍS SEMANAL
Sección: Maridanzas
Data: 14/12/08
Primeiro plato TERRAS GAUDA
Unha crema na que se mesturan o sabor intenso das espinacas e a rotundidade marítima das ostras requería un branco cun bo percorrido aromático. Unha boa opción é este albariño (ten un 80% desta uva, o resto é loureiro e caíño branco) de cor amarela verdosa, das adegasTerras Gauda (Rías Baixas).
Desde uva fresca, compota de mazá até pexego maduro ou flor branca. Na boca é lambón e envolvente.
Medio: COCINA MÍA
Sección: Novidades do Mercado
Data: 20/11/08
Estoxo de agasallo
Trátase da proposta de Bodegas Terras Gauda para este Nadal. O estoxo inclúe dúas botellas do viñoalbariño Terras Gauda, con Denominación de Orixe Rías Baixas. Ol prezo recomendado de venda ao público é de 25 €.
Medio: COSMOPOLITAN
Secció: Notas de Cociña
Data: Diciembre 08
Penisco de luxo
Brancos e moi fríos
Este aperitivo queda perfecto regado cun bo viño branco, servido frío. A nosaselección: dous albariños especiais (De Saa, de Fuera de la Carta, e Abadía de San Campio, de Terras Gauda) e un rioxade Allende.
Novembro 2008
Medio: ABC
Sección:Gastronomía
Data:: 8/11/08
ABADIA DE SAN CAMPIO
Anada: 2007
Denominación de orixen: Rías Baixas
Otros datos:
Variedade de uva: albariño. Grao de alcol: 12,5%
Carretera Tui-A Guarda, km. 46
O Rosal (Pontevedra)
Tfno: 986 621001
www.terrasgauda.com
Adega:
Terras Gauda
Precio: 9 euros
Medio: ABC
Sección:Novas do viño
Data:: 7/11/08
INVESTIGACIÓN
Un lévedo de albariño propio para Terras Gauda
Esta patente para o seu lévedo de albariño supón, ademais, un importante pulo a outros proxectos de I+D+i que ten en marcha a adega
Por María de Miguel
Logo dunha ardua investigación de catro anos, Terras Gauda converteuse na única adega galega que conta cun lévedo propio, patentado, illado e seleccionado entre cinco tipos diferentes do propio viñedo. O elixido, e despois dunha morea de probas, demostrou que reforza o carácter dos seus viños, os recendos froiteiros que os caracterizan
.
Agora emprégao por primeira vez, e a grande escala, na vendima, e con el pretende atenuar a influencia do clima e da terra no resultado final.
E é que os estudos demostraron, con probas de fermentación tanto no laboratorio como na adega, catas e análises de aromas, que este lévedo desenvolve e reforza de maneira extraordinaria o carácter propio do albariño.
Esta investigación levouse a cabo na súa adega experimental, baixo a dirección de Emilio Rodríguez, director técnico de Terras Gauda, e nos centros de investigación do CSIC, coa colaboración da Xunta.
Esta patente para o seu lévedo albariño supón, ademais, un importante pulo a outros proxectos de I+D+i que ten en marcha a adega. Neste momento está a realizar a selección clonal da uva albariño, tamén en colaboración co CSIC, valorando a situación, o tipo de chan, a orientación dos viñedos e o clima das zonas nas que se plantan. Pero ademais, na adega están tamén a traballar nun proxecto de maceración coa idea de achegar maior singularidade e calidade a uns viñedos que hoxe xa son adultos, á vez que apostan por recuperar a variedade caíño, exclusiva desta zona do Rosal, nun viñedo moi pequeno mais de resultados singulares por distintos e únicos.
Outubro 2008
Medio: Revista SEMANA
Sección:Novidades
Data:: Outubro 2008
Albariño con lévedo propio
Terras Gauda é a única adega de Galicia que dispón de lévedo de seu patentado, illado e seleccionado entre cinco tipos diferentes do propio viñedo, equilibrando e reforzando as características sensoriais dos seus viños.
Medio: CINCO DÍAS
Sección:PYMES & I+D+i
Data: 20/10/08
Innovación
Chega o albariño con calidade patentada
Bodegas Terras Gauda e o CSIC patentan o primeiro lévedo de albariño. Con el poderase obter sempre viño de alta calidade
GUILLERMO L. PASTOR Santiago
Conseguir que todas e cada unha das botellas dunha adega manteñan o mesmo nivel de calidade é sempre un reto para os produtores. Porén, este difícil propósito semella estar ao alcance dunha adega galega, que acaba de patentar o primeiro lévedo de albariño do mundo.
Os lévedos, uns microorganismos que se atopan na pel da uva, son os responsábeis de todo o proceso de fermentación, a crítica fase na que o mosto se converte en alcol e o viño adquire as súas calidades aromáticas. «Un ano con choivas abundantes pode provocar que parte dos lévedos da uva sexan arrastrados pola auga. Isto trae consigo unha colleita que terá problemas na fermentación, co conseguinte risco de non obter os recendos desexados», explica Emilio Rodríguez, director técnico de Bodegas Terras Gauda e un dos responsábeis da nova patente.
«O que pretendemos é que ano tras ano existan as menores variacións nos nosos viños, aínda que isto non significa estandarizar as nosas botellas», apunta Rodríguez.
E é que, tal e como recoñecen os responsábeis da adega, á hora de elaborar un viño existen outros moitos factores decisivos. «Con esta patente, nós o único que imos dar controlado, colleita tras colleita, é o proceso de fermentación, xa que este lévedo sempre desenvolverá os recendos típicos da nosa variedade e fermentará de maneira constante», matiza o director técnico de Terras Gauda.
A adega busca controlar o proceso de fermentación, xa que o novo lévedo desenvolverá sempre os mesmos recendos
Detrás do lévedo de albariño hai catro anos de traballo conxunto co CSIC, que se encargou de todo o apartado de microbioloxía, que inclúe desde o estudo dos lévedos e o seu ADN, até unha complexa análise dos seus recendos.
Para sacar adiante esta patente, a empresa galega investiu preto de 90.000 euros. Durante estes anos, Terras Gauda seleccionou cinco lévedos ecotípicos da súa vendima para finalmente elixir aquel que ofrecía mellores resultados canto a fermentación e recendo.
«Desde o CSIC recoñécennos que non é habitual ver este nivel de I+D nunha adega. En Galicia é a primeira vez que se patenta un lévedo, pero é que no resto de España non haberá máis de cinco adegas con patentes similares», asegura Emilio Rodríguez.
Bodegas Terras Gauda vai aplicar esta patente en 2.000 litros do viño nun primeiro momento, para utilizala na totalidade da produción de albariño a partir do próximo ano.
O lanzamento desta nova fórmula coincide cunha expansión do grupo galego tanto no mercado nacional como o internacional. O pasado ano, a adega aumentou nun 23,6% a comercialización dos seus viños. Parte deste crecemento veu da man do mercado exterior, xa que Terras Gauda incrementou un 18% as súas exportacións. O grupo obtivo en 2007 unha facturación de nove millóns de euros.
Tecnoloxía para desentrañar a natureza da fermentación
O proxecto de investigación do que saíu a primeira patente de lévedo de albariño non é o único no que está inmersa a adega galega. Terras Gauda actualmente está a traballar noutros dous proxectos que teñen como obxecto manter e mellorar a calidade dos seus viños.
O primeiro deles, tamén desenvolvido conxuntamente co CSIC e relacionado de novo cos lévedos, «trata de estudar o efecto nos viños das manoproteínas, uns compostos que se atopan nas paredes celulares dos lévedos e que achegan estrutura e recendo ao viño», explica Emilio Rodríguez, o director técnico de Terras Gauda.
O segundo proxecto de investigación tentará desentrañar os procesos que hai detrás da maceración da uva. Neste último os responsábeis técnicos da adega levan traballando dous anos.
Setembro 2008
Medio: antena3noticias
Sección: Cultura
Data: 22/09/08
NO ROSAL . PONTEVEDRA
Comeza a vendima do Albariño
Eva Vázquez Lima. Antena 3 Noticias
A razón é que a uva albariño se mestura con outras variedades autóctonas da zona. É importante que durante os vindeiros 20 días non chova para que a recollida se realice con éxito. Polo de agora, todo indica que a colleita deste ano será menor en cantidade, mais dunha gran calidade.
Coa tesoira na man, os traballadores cortan os primeiros acios de uva de albariño mentres os viticultores miran cara ao ceo. A persistente ameaza de choiva podería estragar a colleita. Polo momento as expectativas son boas.
Emilio Rodríguez, etnólogo da adega «Terras Gauda», dinos que «a cantidade será menor pero a calidade dos viños Albariño será este año moi boa».
Logo da recollida continúa o proceso: pésase, desengázase, estrúllase e macérase a uva co mosto para pasar ao prensado e a fermentación. Aos tres meses o viño branco denominación Rías Baixas embotéllase. O viño que sae destas cepas non se consegue só grazas á uva Albariño.
Malia ser certo que esta variedade ocupa un 70% da mestura, a este viño engádeselle un 20% de uva loureiro e un 10% de uva caíño, diferentes variedades de uva que se cultivan só en Galicia e que conseguen un viño único.
A investigación tamén ten cabida nas adegas do Rosal. Esta conseguiu patentar o primeiro lévedo de uva albariño que permitirá manter a singularidade e calidade dos seus viños sen depender de factores externos.
Medio: El País
Sección: Galicia
Data: 24/09/08
REPORTAXE
A caixa dos recendos do viño
A adega Terras Gauda patenta un lévedo após anos de investigación
MARÍA FERNÁNDEZ - Vigo
Os lévedos, eses seres vivos unicelulares de formas diversas (hainos redondos, ovalados, elípticos) que Louis Pasteur estudou e entendeu, son un pequeno tesouro en mans dos enólogos. Cando viven sen aire, transforman a glicosa do azucre do mosto en alcol, gas carbónico e calor. Eles son os protagonistas para ben ou, ás veces, para mal, do proceso de fermentación do zume de uva, no que se producen unha serie de reaccións químicas. Esas reaccións orixinan derivados que inflúen nos recendos e gusto do viño final. É o momento de que ácidos, alcois superiores, cetonas e ésteres obtidos por mecanismos complexos se somen aos existentes na uva para construír a estrutura aromática.
O lévedo reforza o carácter varietal e os recendos do albariño
A adega traballa nun proxecto de maceración co CSIC
En Adegas Terras Gauda, no Rosal (Pontevedra), levan catro anos dándolle voltas a un lévedo que aínda non ten máis nome que un número de patente. Os seus descubridores son Alfonso V. Carrascosa e Carmen Martínez, investigadores do CSIC que, a través da Misión Biolóxica e do Instituto de Fermentacións Industriais, organizaron un extenso estudo baseado en experimentos de fermentación, catas cegas e análises dos recendos. «Conseguimos un lévedo non manipulado, que equilibra as características sensoriais dos albariños», di Carrascosa. E para que? «O feito de ter un lévedo propio, illado no noso viñedo permítenos marcar o carácter e a forza do albariño potenciando os recendos propios da variedade asociados ao terreo». É a explicación de Emilio Rodríguez, director técnico da adega. Asegura que eses microorganismos darán reforzado os recendos de cítricos, mazás e froitas de óso que se perciben nos viños do Rosal
.
Terras Gauda, presidida polo empresario José María Fonseca, convértese así na primeira adega de Galicia e unha das poucas de España que ten un lévedo baixo patente. Fixérono a través dun acordo de cotitularidade co CSIC, en virtude do cal depositaron o lévedo nun centro internacional de referencia de microorganismos. «Ao patentalo tes a seguridade de que podes demostrar que outros fan uso del». O seu interese, por agora, non é comercial. «Poderiamos vendelo, pero sería como pórlle á competencia na man algo froito dun traballo noso. E ademais, tampouco ten por que funcionar igual en todas partes».
O paso seguinte é que Biópolis, unha empresa asociada ao CSIC, se encargue de producilo de maneira industrial. «Este ano aplicarémolo en 300.000 litros. O ano pasado probámolo en 60.000 litros e funcionou perfectamente». A vindeira vendima, se todo vai ben, fermentará por completo co seu lévedo.
Mais que non agarden os afeccionados un viño distinto. «Imos seguir facendo o mesmo. O que antes conseguiamos cun pé de cuba [o primeiro mosto que arrinca a fermentación], agora farémolo sabendo que manterá a súa tipicidade».
Este achado non é o único que espera obter da I+D a empresa. Xa estudou a selección de clons de uva albariño e ten un proxecto de maceración en marcha, ao que se soma unha investigación sobre o efecto das nanoproteínas nos viños. Son avances que, nun sector como o da viticultura, os elaboradores máis preocupados pola calidade e autenticidade dos seus viños se ven «obrigados» a levar a cabo se queren destacarse do resto de competidores.
En números, a empresa de José María Fonseca vendeu o ano pasado 1,4 millóns de botellas e facturou nove millóns de euros. O 20% da produción de viño comercializouse fóra de España, con avances importantes nos mercados de Canadá e Estados Unidos.
Co proceso de selección do lévedo remataron e só queda darlle un nome. Albariñiño? «Non creo», sorrí Emilio Rodríguez. «Cando o teñamos que bautizar, farémolo con algo que faga referencia á adega, supoño».
Medio: La Voz de Galicia
Sección: Sociedade
Data: 24/09/08
O microorganismo liofilizado inocularase aos viños para garantir a súa singularidade
Terras Gauda estrea o primeiro lévedo galego de albariño patentado co CSIC
Mónica Torres
O ROSAL | Terras Gauda é a primeira adega de Galicia e unha das poucas de España que dispón dun lévedo propio, e utilizarao por primeira vez a grande escala na colleita da vendima que acaba de comezar. É un fito dobre que supuxo catro anos de traballo en colaboración co Consello Superior de Investigacións Científicas (CSIC), xa que é ademais o único lévedo de albariño. Os responsábeis da adega que preside José María Fonseca presentaron onte o balance do proxecto acompañados dos científicos do CSIC.
O descubrimento é transcendental, xa que a acción dos lévedos é decisiva na parte máis importante da elaboración dos viños, que é a fermentación. Estes microorganismos son os encargados de transformar o azucre en alcol durante o proceso, no que se definen ademais outros compoñentes aromáticos.
Os científicos seleccionaron en primeiro lugar os lévedos máis singulares de todos os que se desenvolvían de xeito natural nos viñedos da adega e, mediante sofisticadas técnicas, elaboraron unha especie de pegada dixital de cada unha que, posteriormente, posibilitou identificar no laboratorio o ecotípico, o característico da ecoloxía dos viñedos, o que prevalecía nas anadas e o que máis respectaba e potenciaba a singularidade dos seus viños.
Este traballo permitirá a Terras Gauda manter a calidade dos seus viños en todas as anadas, atenuando a influencia do clima e da colleita. Os especialistas que identificaron o microorganismo avanzaron onte que os estudos demostraron que «o lévedo reforza extraordinariamente o carácter varietal e os recendos froiteiros dos viños da adega rosaleira». Xa foi probado na colleita do ano pasado, «con resultados positivos, porque logrou unha fermentación regular e progresiva, fundamental para conseguir as características aromáticas do albariño». Este ano inocularase en 300.000 litros de viño e o vindeiro empregarase para toda a súa colleita, que rolda os 1,3 millóns de quilos.
A investigación levouse a cabo na adega experimental do grupo, baixo a supervisión de Emilio Rodríguez, director técnico Terras Gauda, e nos centros de investigación do CSIC, cos científicos Carmen Martínez e Alfonso Carrascosa, coa colaboración da Xunta de Galicia. Biópolis, unha empresa coparticipada polo CSIC, especializada en biotecnoloxía, será a encargada de producir o lévedo en grandes cantidades.
Medio: Faro de Vigo
Sección: Comarcas
Data: 24/09/08
O lévedo de albariño úsase por vez primeira na produción de viño
A adega do Rosal «Terras Gauda» é a única de Galicia que ten este produto propio e patentado » O CSIC realizou a investigación para asegurar a calidade
Eva González / O ROSAL
A primeira patente de lévedo de albariño existente en Galicia presentouse onte nas instalacións da adega promotora Terras Gauda, do Rosal, antes de utilizarse por vez primeira o microorganismo na vendima, coa súa inoculación en 300.000 litros de viño durante o proceso de fermentación e coa previsión de que o ano que vén se faga na totalidade da colleita. É o resultado do labor de investigación levado a cabo polo Consello Superior de Investigacións Científicas (CSIC), que seleccionou un lévedo propio entre cinco tipos diferentes do propio viñedo. Colabora a Xunta de Galicia.
Enrique Costas, director xeral da adega; Alfonso V. Carrascosa, investigador do CSIC; Carmen Martínez, investigadora; e Emilio Rodríguez, director técnico da adega, daban a coñecer onte este éxito científico polo que se conseguiu «un lévedo autóctono, ecotípico, idóneo para vinificar o albariño nesta contorna, para facer este viño», precisou o investigador.
A utilización deste lévedo, precisaron, permitirá «manter a calidade e os recendos dos viños en todas as anadas, atenuando a influencia do clima e da colleita». Iso débese a que o lévedo seleccionado «reforza extraordinariamente o carácter varietal e os recendos froiteiros dos viños da adega».
Recordaron os comezos, no ano 2002, co estudo «do comportamento dunha combinación de entre 4 e 6 clons que pola súa resistencia a enfermidades, características agronómicas e organolépticas, son os que mellor se adaptan» a eses viños.
Como sinalou Costas, «as conclusións foron moi interesantes a nivel científico e tamén para a adega. Logo iniciouse a investigación no que atinxe aos lévedos».
Carrascosa, especialista en microbioloxía, sinalou que o CSIC iniciou o estudo sobre viños galegos no ano 1970. «Esta investigación foi a medida do albariño», diferenciou.
Durante a etapa de fermentación, se non se utiliza un lévedo axeitado, o viño pode perder a súa singularidade, precisou. Por iso foi esencial a selección do lévedo que máis respecta a súa característica. Neste sentido dixo que «fomos capaces de comprobar que estamos sobre o lévedo ecotípico, e o método foi científico».
Contou que mesmo houbo catas cegas que confirmaron o descubrimento e que na última fase que se acomete este ano intervén unha empresa vinculada ao CSIC que elabora o lévedo en grandes cantidades.
LÉVEDO ALBARIÑO
:: É ecotípico e resultado de combinar entre 4 e 6 clons
:: Reforza o carácter varietal e recendos do propio viño
:: Atenúa a influencia de factores externos, como o clima
:: É resistente a enfermidades
Neste primeiro ano utilizaranse 12 quilos de lévedo húmido en 300.000 litros de viño, unha parte dos obtidos en 1.300.000 quilos de uva que se espera cultivar este ano. O proceso finalizará coa homoxeneización do viño.
Na colleita do ano 2007, o lévedo foi probado con resultados positivos, lográndose unha fermentación regular e progresiva, fundamental para conseguir as características do albariño que se desenvolven no proceso de fermentación.
Outras dúas liñas de investigación que leva a cabo a adega céntranse nos tempos e temperaturas de maceración idóneas de cada unha das variedades de uva que producen os seus viñedos (albariño, loureiro e caíño branco).
Outro eido de investigación é o estudo sobre o efecto das manoproteínas nos viños. Trátase de moléculas situadas nunha parte da célula que inflúen sobre os azucres e exercen efectos sobre o viño, conferíndolle un carácter.
Medio: Expansión
Sección: Portada
Data: 24/09/08
TEN EN MARCHA CATRO PROXECTOS DE I+D+I
Terras Gauda distingue os seus viños co primeiro lévedo de albariño patentado
A adega do Rosal (Pontevedra) deu un paso de xigante para conseguir que todas as súas anadas manteñan calidade e recendo. O microorganismo que logrou é o primeiro rexistrado en Galicia
A.C. Vigo
Terras Gauda mantén a súa aposta a longo prazo pola I+D+i. A tenacidade da adega do Rosal (Pontevedra) está a darlle resultado e agora acaba de coarse nun pequeno grupo de adegas de España cun lévedo propio patentado que é, ademais, o primeiro para albariño. A recompensa consiste en que o seu traballo de investigación e desenvolvemento, en colaboración co Consello Superior de Investigacións Científicas (CSIC), lle permitirá reforzar o carácter varietal dos seus viños, aquel polo que é distinguido e apreciado entre os consumidores. E iso, malia as anadas e minimizando factores externos.
O CSIC calcula que en España só unhas cinco adegas teñen un lévedo rexistrado
O seu traballo, baixo a dirección de Emilio Rodríguez, director técnico da adega, principiou hai catro anos coa selección de cinco lévedos. Rodríguez explica que desde o inicio un deles destacou sobre os demais. «Até tal punto –conta– que se chegou a patentar, coa dificultade que entraña rexistrar un microorganismo». O científico do CSIC, Alfonso Carrascosa, calcula que en España hai ao redor dunhas cinco adegas con lévedos patentados.
Os seus proxectos
:: Selección clonal de uva albariño. Logrou unha combinación de entre 4 e 6 clons máis resistentes e de boas características.
:: Pretende optimizar o proceso de maceración das tres variedades que produce («albariño», «loureiro» e «caíño branco»)
:: Estuda os efectos das manoproteínas –compostos dos lévedos– na fermentación.
Mais a I+D parece non ter fin e con esta investigación ábrese paso a outra relacionada. Trátase dun estudo sobre o efecto das manoproteínas –compostos que se atopan na parte externa dos lévedos– que achegan corpo e características aromáticas ao viño.
Aposta por potenciar a variedade «caíño branco», que é máis delicada, pero de gran calidade
Ao mesmo tempo continúa co que foi o seu primeiro proxecto de I+D de envergadura, o da selección clonal de uva albariño, e iniciou coa Universidade de Santiago de Compostela outro sobre maceración, para optimizar este proxecto en uvas albariño, loureiro e caíño branco. Quere potenciar este último, porque se trata dunha variedade de gran calidade, aínda que moi sensíbel, de escaso rendemento e de ciclo máis longo.
Terras Gauda acadou unha facturación de 9 millóns de euros o ano pasado e destina anualmente arredor do 3% do seu volume de negocio a proxectos de I+D+i.
Medio: El Correo Gallego
Sección: Portada
Data: 24/09/08
Terras Gauda vai crear o primeiro viño galego con ADN autóctono
o
INVESTIGACIÓN >> Terras Gauda vai crear o primeiro viño galego con ADN autóctono
D.E.B. • O ROSAL
O verán marca, máis un ano, a época de recollida de uva nas Rías Baixas, a materia prima que servirá para a elaboración do viño albariño, un dos mellores viños do mundo, convertido xa nun dos referentes de Galicia. Este ano, a adega pontevedresa fincada no Rosal Terras Gauda empregará para a elaboración dos seus viños o primeiro lévedo de albariño patentado, froito de catro anos de investigacións que se realizaron en colaboración co Centro Superior de Investigacións Científicas (CSIC).
O obxectivo é profundar na singularidade da marca, nun mercado cada vez máis competitivo, co fin de garantir a estabilidade tanto na calidade dos viños como nos seus recendos e en todas as colleitas seguintes, con independencia das condicións meteorolóxicas ou factores externos que se produzan.
Así o manifestou onte o director técnico de Terras Gauda, Emilio Rodríguez, na inauguración oficial da vendima deste ano, e que contou coa presenza de Carmen Martínez e Alfonso Carrascosa, ambos os dous científicos do CSIC, encargados de diversos proxectos de I+D+i que está a levar a cabo a adega galega.
Ao longo de varias anadas, os expertos seleccionaron as cinco variedades de uva albariña de maior calidade e resistencia e mellores características agronómicas e organolépticas dos viñedos desta adega para obteren un lévedo «non manipulado xeneticamente» que, ademais, contén características autóctonas e típicas da zona onde se crían as uvas, que unha vez tratadas se converterán en viño.
Segundo sinalaron os responsábeis da adega, «Terras Gauda entra así nun exclusivo club de firmas españolas, non máis de cinco, que acadaron un lévedo propio e, por suposto, na primeira de Galicia». O primeiro viño con ADN propio. O director técnico da adega sinalou que a intención ao patentar o achado é que «sexa de uso exclusivo» dos seus viños, aínda que recoñeceu que, dado o caso, poderá comercializarse. O lévedo será inoculado este ano a 300.000 litros, «aínda que serán homoxeneizados co resto do viño. Para o ano que vén ser utilizado na totalidade da colleita».
Terras Gauda mantén abertos máis proxectos de investigación, un deles coa USC sobre maceración de mostos.
A VENDIMIA
Boa calidade, pouca cantidade
Desde hai unha semana, cando se recolleu a uva de maduración máis temperá, unhas 70 persoas realizan en xornadas de sete horas unha vendima que durará uns quince días. Terras Gauda dispón dun total de 70 hectáreas propias e outras 60 asociadas, constituíndo o viñedo máis grande de toda Galicia. Del extráense tres variedades de uva: Albariño, Loureiro e Caíño branco. Un 80% da súa produción comercialízase como D.O. Rías Baixas O Rosal, mentres que o resto como albariño. A plantación realízase en espaleira.
Os responsábeis da adega agardan unha colleita de «boa calidade, aínda que curta en cantidade». Boa parte da responsabilidade tívoa o clima, que atrasou a maduración da uva, aínda que, con todo, potenciou os seus recendos.
Medio: El Día
Sección: Gastronomía
Data:24/09/08
"In Situ"
CIENCIA
Terras Gauda desenvolve un lévedo enolóxico
O primeiro lévedo enolóxico galego, desenvolvido por investigadores do Consello Superior de Investigacións Científicas (CSIC), utilizarase este ano na vendima completa de albariño de Adegas Terras Gauda, que producirá entre 300.000 e 900.000 litros de viño. O lévedo, bautizado como TG-CSIC, foi patentado este ano pola adega e o CSIC despois de ser seleccionado por científicos do Consello durante unha investigación que durou catro anos e na que participaron a Misión Biolóxica de Galicia (CSIC, Pontevedra) e o Instituto de Fermentacións Industriais. O estudo dirixido polos investigadores do CSIC Carmen Martínez e Alfonso Carrascosa baseouse en experimentos de fermentación controlada, catas cegas e análise instrumental de recendos. Segundo Carrascosa, «con este traballo conseguiuse obter un lévedo non manipulado xeneticamente que equilibra as características sensoriais dos albariños exaltando os aspectos aromáticos directamente dependentes da actividade microbiana».
Medio: Diario de Ibiza
Sección: Guía
Data: 24/09/08
VITICULTURA
Terras Gauda desenvolve un lévedo enolóxico
O primeiro lévedo enolóxico galego, desenvolvido por investigadores do Consello Superior de Investigacións Científicas (CSIC), utilizarase este ano na vendima completa de albariño de Adegas Terras Gauda, que producirá entre 300.000 e 900.000 litros de viño. O lévedo, bautizado como TG-CSIC, foi patentado este ano pola adega e o CSIC despois de ser seleccionado por científicos do Consello durante unha investigación que durou catro anos e na que participaron a Misión Biolóxica de Galicia (CSIC, Pontevedra) e o Instituto de Fermentacións Industriais.
Medio: Galicia Hoxe
Sección: Portada
Data: 24/09/08
Investigación: A adega Terras Gauda usará na vendimia deste ano o primeiro fermento de albariño autóctono patentado co CSIC que manterá a singularidade dos seus caldos
Vino galego con ADN propio
A EMPRESA AGARDA UNHA BOA ANADA COA QUE ELABORARÁ MÁIS DE UN MILLÓN DE BOTELLAS
D.E.B. • O ROSAL
O final do verán marca, un ano máis, a época de recollida da uva nas Rías Baixas, a materia prima que servirá para a elaboración do albariño, un dos mellores caldos do mundo convertido xa nun dos referentes de Galicia a nivel internacional. Desta volta, a adega pontevedresa afincada no Rosal, Terras Gauda, empregará para a elaboración dos seus viños o primeiro fermento de albariño patentado, froito de catro anos de investigacións en colaboración co Centro Superior de Investigacións Científicas (CSIC). O obxectivo é profundar na sigularidade da marca nun mercado cada vez máis competitivo, co fin de garantir a estabilidade tanto na calidade dos viños como nos seus aromas, e en todas as súas colleitas seguintes, con independencia das condicións meteorolóxicas ou factores externos que se produzan.
Así o manifestou onte o director técnico de Terras Gauda, Emilio Rodríguez, na inauguración oficial da vendima deste ano e que contou coa presenza de Carmen Martínez e Afonso Carrascosa, ambos os dous científicos do CSIC, encargados de diversos proxectos de I+D+i que está a levar a cabo a adega galega.
Ao longo de varias anadas, os expertos seleccionaron as cinco variedades de uva albariña de maior calidade, resistencia e mellores características agronómicas e organolépticas dos viñedos desta adega co fin de obter un fermento «non manipulado xeneticamente» que, ademais, contén as características autóctonas e ecotípicas da zona onde se crían as uvas que, unha vez tratadas, se converterán en viño. Segundo sinalaron os responsables da adega, «Terras Gauda entra así nun exclusivo club de firmas españolas, non máis de cinco, que acadaron un fermento propio, e, por suposto, na primeira de Galicia». O primeiro viño galego con ADN propio. O director técnico da Adega sinalou que a intención ao patentar o achádego é que «sexa de uso exclusivo» dos seus caldos, aínda que recoñeceu que, dado o caso, podería comercializarse.
O fermento será inoculado este primeiro ano a un total de 300.000 litros da produción da adega, «aínda que serán homoxeneizados co resto do viño», para, o ano que vén ser utilizada na totalidade da añada. Terras Gauda explicou ademais que mantén abertos novos proxectos de investigación –un deles na maceración dos mostos, xunto á USC–, para continuar a profundar no seu selo de calidade de cara ó consumidor.
EN BREVE
130 hectáreas de viñedos
Desde hai unha semana, cando se recolleu a uva de maduración máis temperá, unhas 70 persoas realizan en xornadas de sete horas unha vendima que durará, en función das condicións climatolóxicas, uns quince días. Terras Gauda dispón dun total de 70 hectáreas propias e outras 60 asociadas constituíndo o viñedo máis grande de toda Galicia, de onde se extraen tres variedades de uva: Albariño, Loureiro e Caíño branco. Un 80% da súa produción comercializarase como D.O. Rías Baixas O Rosal, mentres que o resto como Albariño. A plantación realízase en espaleira.
A crise aumenta a oferta de mans
Os responsables da adega esperan unha colleita «boa en calidade aínda que curta en calidade». Boa parte da responsabilidade tívoa o clima que atrasou a maduración da uva aínda que, pola contra, potenciou os seus aromas. En total espérase unha produción de 1.300.000 kilos que se convertirán en algo de máis dun millón de botellas. A fermentación propia acadada polo equipo científico de Terras Gauda utilizarase só no Albariño. Os efectos da crise deixáronse sentir este ano no incremento de man de obra de traballo para a vendima levada a cabo por estudantes e empregadas do fogar da zona.
Presente en máis de 30 países
Os esforzos acadados en materia de investigación coinciden co importante labor de expansión do grupo nos mercados nacional e internacional. Segundo os datos da compañía, a presenza dos seus caldos aumentou un 23,6% no 2007, acadando unha cifra de negocio de nove millóns de euros.
Terras Gauda está presente actualmente en máis de 30 mercados internacionais, incrementando un 18% as exportacións en 2007, coa firma de novos acordos de distribución global para Canadá e especial atención a países como Noruega, Estados Unidos, Holanda e Reino Unido.
