A
B
C
D
E
F
G
H
I
L
M
N
O
P
R
S
T
U
V
X
Z
- Tabaco:
- Evocación apreciable nos aromas dalgúns grandes viños de crianza.
- Tánico:
- Derivado do tanino, substancia de sensación áspera que se encontra sobre
todo na pel das froitas e na madeira. Aplicado ós viños é o tacto lixeiramente
ácido que cede a madeira da perfia.
- Tanino:
- Substancia orgánica de sabor astrinxente, contido no pelello e nas pebidas
da uva. Tamén a madeira de carballo proporciona, durante a crianza, os taninos
propios da súa cortiza vexetal.
- Tenro:
- Dise do viño pouco ácido, lixeiro e con pouco extracto.
- Terroso:
- Aroma entre terra mollada e po, característico dun dos matices dos tintos
de uvas maduras de Cabernet e Merlot.
- Tinto:
- Tipo básico de viño elaborado a partir de uvas tintas e fermentado en presencia
do pelello. Presenta unha cor que vai desde o rubio guinda ata o negro azulado.
- Toffe:
- Notas lácteas e tostadas (características dos caramelos de café con leite)
dalgúns tintos de crianza.
- Trasfega:
- Resaca. Operación en bodega que consiste en airear o viño e separalo das
lías que se depositan nos envases de almacenamento ou crianza.
- Trufa:
- Aroma parecido á mestura entre terra húmida e champiñón.
- Txacolí:
- Viño lixeiro e ácido procedente de uvas que non alcanzan suficiente madurez.
Vol. 9º. País Vasco.
