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Viñedos y Bodegas
Abril 2009
Medio: EL UNIVERSAL Venezuela
Sección: Economía
Fecha: 24/04/09
Terras Gauda fortalece su negocio 
La bodega española Terras Gauda incrementó 33% las exportaciones en el año 2008, período en el que captó nuevos mercados en Asia y Europa y aumentó su posición en EEUU tras firmar una nueva alianza con Codorníu. La bodega aumentó 3,7% su cifra de negocio el ejercicio pasado alcanzando los 9,21 millones de euros al comercializar 1.445.442 botellas de vino. El resultado superó los 900 mil euros.
Bodegas Terras Gauda, con sede en Galicia, realiza un 4,8% de las exportaciones de su denominación de origen y es líder en mercados exteriores de vinos Rías Baixas en países como Noruega, Holanda, Rusia, Andorra y Venezuela.
La expansión internacional de Bodegas Terras Gauda coincide con un importante crecimiento de la cuota de mercado en el territorio español, donde los vinos Albariño Terras Gauda, Terras Gauda etiqueta negra y Abadía de San Campio se distribuyen en todas las comunidades autónomas, y de una forma muy importante en Andalucía, Levante y Madrid, donde es la primera marca de la D.O. en el sector de la restauración media-alta.
Medio: ABC
Sección: Galicia
Fecha: 21/04/09
Terras Gauda incrementó un 33 por ciento sus exportaciones el pasado ejercicio
R.G.
SANTIAGO. Bodegas Terras Gauda incrementó un 33% las exportaciones en el año 2008, en el que abrió nuevos mercados en Asia (Hong Kong, Filipinas, Vietnan y Laos) y Europa y aumentó su posición en EEUU tras firmar una nueva alianza con Codorníu. La bodega aumentó un 3,7% su cifra de negocio el ejercicio pasado alcanzando los 9,21 millones de euros al comercializar 1.445.442 botellas de vino. El resultado superó los 900.000 euros.
Del mismo modo, registró un importante aumento de ventas en Holanda (80%), Gran Bretaña (33%), Noruega (30%) e Irlanda (100%) y sus vinos se comercializan ya en 36 mercados internacionales, siendo EEUU, Canadá, Noruega, Suiza, Alemania, Reino Unido, Holanda y México sus principales mercados en el Exterior.
Terras Gauda realiza un 4,8% de las exportaciones de su denominación de origen y es líder en mercados exteriores de vinos Rías Baixas en países como Noruega, Holanda, Rusia, Andorra y Venezuela. La expansión internacional de la bodega coincide con un importante crecimiento de la cuota de mercado nacional, donde los vinos Albariño Terras Gauda, Etiqueta Negra y Abadía de San Campio se distribuyen en todas las comunidades autónomas, y de una forma muy importante en Andalucía, Levante y Madrid, donde es la primera marca de la D.O. en el sector de la restauración media-alta.
La facturación global del grupo, compuesto por Bodegas Terras Gauda, Bodegas Pittacum y la conservera vegetal A Rosaleira, alcanzó los 10,38 millones de euros, un 2,52% más que en el 2007. El equipo humano del grupo está compuesto por 74 profesionales.
Bodegas Pittacum (D.O. Bierzo), que forma parte de la matriz desde el 2002, también ha conseguido resultados muy positivos en el 2008, incrementando un 80% las exportaciones, que ya suponen el 30% de las ventas. El ejercicio pasado captó 9 nuevos mercados.
Medio: EL CORREO GALLEGO
Sección: Economía
Fecha: 21/04/09
Terras Gauda aumenta un 33% la exportación y llega hasta Hong Kong
VITICULTURA » La bodega de Rías Baixas gana adeptos en EEUU y aterriza en Filipinas, Vietnam, Laos y Chipre.
REDACCIÓN . SANTIAGO
En Terras Gauda se puede cantar el clásico ¿Crisis, what crisis? del grupo Supertramp. En un 2008 de convulsiones económicas mundiales, la bodega aumentó un 3.7% su cifra de negocio, alcanzando los 9.21 millones de euros. Sus ventas al exterior se dispararon un 33% en un año en el que abrió nuevos mercados en Asia (Hong Kong, Filipinas, Vietnam y Laos) y Europa (Chipre) y aumentó su posición en EEUU tras firmar una nueva alianza con Codorníu. La empresa comercializó 1.445.442 botellas de vino, con lo que logró un resultado superior a los 900.000 euros.
Terras Gauda registró un importante aumento de ventas en Holanda (80%), Gran Bretaña (33%), Noruega (30%) e Irlanda (100%) y sus vinos se comercializan ya en 36 mercados internacionales, siendo EEUU, Canadá, Noruega, Suiza, Alemania, los Países Bajos y México sus principales mercados en el exterior.
La bodega del valle de O Rosal realiza un 4,8% de las exportaciones de Rías Baixas, y es líder en mercados exteriores de vinos de la denominación en Noruega, Holanda, Rusia, Andorra y Venezuela.
La expansión internacional del grupo que preside José María Fonseca coincide con un gran crecimiento en cuota de mercado en España, donde los vinos Albariño Terras Gauda, Terras Gauda Etiqueta Negra y Abadía de San Campio se distribuyen en todas las autonomías, y de una forma muy importante en Andalucía, Levante y Madrid, donde es la primera marca de la D.O. en el sector de la restauración media-alta.
Buena evolución de grupo
La facturación global del grupo, en el que junto a Terras Gauda se integran las bodegas Pittacum y la conservera vegetal A Rosaleira, alcanzó los 10,38 millones, un 2,52% más que en 2007. El equipo humano total del grupo está compuesto por 74 profesionales.
En cuanto a Pittacum, de la denominación de origen del Bierzo, logró en 2008 incrementar un 80% las exportaciones, que ya suponen el 30% de las ventas. Captó nueve mercados -Japón, Australia, Filipinas, Laos, Chipre, Camboya, Corea y China- y logró un importante aumento de presencia en Reino Unido, Suiza, Irlanda, Canadá y Cuba.
Medio: CUYO NOTICIAS Argentina
Sección: Vinos
Fecha: 21/04/09
La bodega española Terras Gauda incrementó sus exportaciones en 2008
La Bodega española Terras Gauda aumentó un 33% las exportaciones en 2008 abriendo nuevos mercados en Asia y Europa y aumentando su presencia en América.
Bodegas TERRAS GAUDA aumentó un 3,7% la cifra de negocio alcanzando los 9,21 millones de euros el ejercicio pasado, en el que se introdujo en Hong Kong, Filipinas, Vietnam, Laos y Chipre y reforzó su posición en EEUU tras firmar una nueva alianza con Codorniu.
La bodega española incrementó un 33% las exportaciones en el año 2008, en el que captó nuevos mercados en Asia (Hong Kong, Filipinas, Vietnam y Laos) y Europa (Chipre) y aumentó su posición en EEUU tras firmar una nueva alianza con Codorniu. La bodega aumentó un 3,7% su cifra de negocio el ejercicio pasado alcanzando los 9,21 millones de euros al comercializar 1.445.442 botellas de vino. El resultado superó los 900.000 euros.
Además registró un importante aumento de las ventas en Holanda (80%), Gran Bretaña (33%), Noruega (30%) e Irlanda (100%) y sus vinos se comercializan ya en 36 mercados internacionales, siendo EEUU, Canadá, Noruega, Suiza, Alemania, Reino Unido, Holanda y México sus principales mercados en el exterior.
La empresa, con sede en Galicia, realiza un 4,8% de las exportaciones de su denominación de origen y es líder en mercados exteriores de vinos Rías Baixas en países como Noruega, Holanda, Rusia, Andorra y Venezuela.
La expansión internacional de la Bodega coincide con un importante crecimiento de la cuota de mercado en el territorio nacional, donde los vinos Albariño TERRAS GAUDA, TERRAS GAUDA etiqueta negra y ABADÍA DE SAN CAMPIO se distribuyen en todas las comunidades autónomas, y de una forma muy importante en Andalucía, Levante y Madrid, donde es la primera marca de la D.O. en el sector de la restauración media-alta.
La facturación global del grupo, compuesto por Bodegas TERRAS GAUDA, Bodegas PITTACUM y la conservera vegetal A ROSALEIRA, alcanzó los 10,38 millones de euros, un 2,52% más que en el 2007. El equipo humano del grupo está compuesto por 74 profesionales.
Bodegas PITTACUM, que forma parte de TERRAS GAUDA desde el 2002, también ha conseguido resultados muy positivos en el 2008, incrementando un 80% las exportaciones, que ya suponen el 30% de las ventas. El ejercicio pasado captó 9 nuevos mercados (Japón, Australia, Filipinas, Laos, Chipre, Camboya, Corea y China) y logró un importante aumento de presencia en Reino Unido, Suiza, Irlanda, Canadá y Cuba.
Medio: DIARIO VARGAS Venezuela
Fecha: 21/04/09
Abriendo nuevos mercados en Asia y Europa y aumentando su presencia en América
La bodega española Terras Gauda incrementó un 33% las exportaciones en 2008
Bodegas TERRAS GAUDA aumentó un 3,7% la cifra de negocio alcanzando los 9,21 millones de euros el ejercicio pasado, en el que se introdujo en Hong Kong, Filipinas, Vietnam, Laos y Chipre y reforzó su posición en EEUU tras firmar una nueva alianza con Codorniu.
La bodega española TERRAS GAUDA incrementó un 33% las exportaciones en el año 2008, en el que captó nuevos mercados en Asia (Hong Kong, Filipinas, Vietnam y Laos) y Europa (Chipre) y aumentó su posición en EEUU tras firmar una nueva alianza con Codorniu. La bodega aumentó un 3,7% su cifra de negocio el ejercicio pasado alcanzando los 9,21 millones de euros al comercializar 1.445.442 botellas de vino. El resultado superó los 900.000 euros.
Bodegas TERRAS GAUDA registró un importante aumento de las ventas en Holanda (80%), Gran Bretaña (33%), Noruega (30%) e Irlanda (100%) y sus vinos se comercializan ya en 36 mercados internacionales, siendo EEUU, Canadá, Noruega, Suiza, Alemania, Reino Unido, Holanda y México sus principales mercados en el exterior. Bodegas TERRAS GAUDA, con sede en Galicia, realiza un 4,8% de las exportaciones de su denominación de origen y es líder en mercados exteriores de vinos Rías Baixas en países como Noruega, Holanda, Rusia, Andorra y Venezuela.
La expansión internacional de Bodegas TERRAS GAUDA coincide con un importante crecimiento de la cuota de mercado en el territorio nacional, donde los vinos Albariño TERRAS GAUDA, TERRAS GAUDA etiqueta negra y ABADÍA DE SAN CAMPIO se distribuyen en todas las comunidades autónomas, y de una forma muy importante en Andalucía, Levante y Madrid, donde es la primera marca de la D.O. en el sector de la restauración media-alta.
La facturación global del grupo, compuesto por Bodegas TERRAS GAUDA, Bodegas PITTACUM y la conservera vegetal A ROSALEIRA, alcanzó los 10,38 millones de euros, un 2,52% más que en el 2007. El equipo humano del grupo está compuesto por 74 profesionales.
Bodegas PITTACUM, que forma parte de TERRAS GAUDA desde el 2002, también ha conseguido resultados muy positivos en el 2008, incrementando un 80% las exportaciones, que ya suponen el 30% de las ventas. El ejercicio pasado captó 9 nuevos mercados (Japón, Australia, Filipinas, Laos, Chipre, Camboya, Corea y China) y logró un importante aumento de presencia en Reino Unido, Suiza, Irlanda, Canadá y Cuba.
Más información: 981 227 200 / 686 164 413 Mail: comunicacion@terrasgauda.com
Medio: EXPANSIÓN
Sección: Galicia
Fecha: 21/04/09
Terras Gauda sitúa en el exterior el 22% de sus ventas e impulsa
conservas "A Rosaleira"
SUS VINOS SE HAN ESTRENADO EN MERCADOS ASIÁTICOS Y SE HAN REFORZADO EN EEUU
A.C.Vigo
El mercado internacional ya absorbe entre el 22% y 23% de las ventas de la bodega de O Rosal (Pontevedra), que en el último año aumentó su volumen de negocio un 3,7%, hasta los 9,21 millones de euros con 1.445.442 botellas comercializadas. Sus albariños Terras Gauda (normal y etiqueta negra) y Abadía de San Campio se han estrenado en Hong Kong, Filipinas, Vietnam y Laos, también en algunos países de Europa (Irlanda) y se reforzó en EE.UU. Para esta nación cuenta con un acuerdo de distribución con Codorníu y prepara una campaña de promoción de tres meses para una selección de estados norteamericanos. «Es el primer importador de vino y un mercado donde, por lo menos, se consume tanto blanco como tinto», explica Enrique Costas, el director general de la bodega.
El resultado de la bodega cayó un 10,8% -hasta los 900.000 euros- debido al mayor esfuerzo que requiere el mercado internacional y también al aumento de costes que «no hemos repercutido», indica. El beneficio del grupo también se rebajó un 9,5% (1.054.144 euros).
De su bierzo Pittacum exporta casi la tercera parte. Terras Gauda aumentó su participación del 65% al 97% en Viñedos y Bodegas Pittacum, y también ha avanzado dede el 75% al 82% en Conservas A Rosaleira. En ésta invertirá 300.000 con el fin de doblar su capacidad de producción y lograr que alcance el equilibrio presupuestario este mismo año.
La bodega posee el 9,85% del capital en autocartera, con lo que podría dar entrada a un socio estratégico que aporte músculo financiero para materializar la compra de alguna bodega de la denominación de origen de la Rioja. «Éste es un buen momento», señala.
La bodega sigue atenta a las oportunidades que puedan surgir en DO como la de Rioja
Medio: LA VOZ DE GALICIA
Sección: Economía
Fecha: 21/04/09
Terras Gauda aumenta un 33% las exportaciones y refuerza su posición en Asia
La Voz
REDACCIÓN | La empresa gallega Bodegas Terras Gauda incrementó un 33% las exportaciones en el pasado 2008, el mismo año en el que se introdujo en los nuevos mercados asiáticos, que incluyen el comercio de Hong Kong, Filipinas, Vietnam y Laos. Además, según los datos facilitados por la propia empresa, esta bodega ha reforzado su posición en Europa y en Estados Unidos, justo después de firmar una alianza con la firma Codorniú.
Terras Gauda aumentó un 3,7% su cifra de negocio durante el ejercicio pasado, y alcanzó los 9,21 millones de euros al comercializar casi un millón y medio de botellas de vino. La bodeguera registró también un importante aumento de ventas en Holanda, en un 80%; Gran Bretaña, un 33%; Noruega, un 30% e Irlanda, que se duplicó. La facturación global del grupo, compuesto por Terras Gauda, Bodegas Pittacum y la conservera vegetal A Rosaleira, alcanzó los 10,38 millones de euros, un 2,52% más que en el 2007.
Medio: EL TIEMPO LATINO EE.UU.
Sección: Sabor
Fecha: 17/04/09
Presencia de vinos españoles
La bodega Terras Gauda logra que Estados Unidos sea uno de sus mercados fuertes
El Tiempo Latino
Redacción
La clásica bodega española Terras Gauda ha decidido pisar fuerte en Estados Unidos tras firmar una nueva alianza con Codorniu. La bodega aumentó un 3,7 por ciento su caudal de exportación al país durante 2008, al comercializar 1.445.442 botellas de vino. Con esta cifra, el país ha pasado a ser uno de sus mercados más importantes.
Terras Gauda tiene su sede en Galicia, y desde allí exporta a mercados tan diversos como Noruega, Holanda, Rusia, Andorra y Venezuela. Dentro de la península Ibérica, vende sus vinos con presencia fuerte en Andalucía, Levante y Madrid.
La denominación de origen "O Rosal" se refiere a una región del sur de Galicia, fronteriza con Portugal, en donde se cosecha un tipo de uva que da un vino blanco muy apreciado. Junto con el "Albariño", compone uno de los vinos gallegos de mayor proyección a nivel internacional.
Diciembre 2008
Medio: ABC
Sección: Divino
Fecha: 5/12/08
BODEGAS ESPAÑOLAS
Terras Gauda
Una génesis exclusiva
Bodegas Terras Gauda es la única en Galicia que dispone de una levadura de albariño patentada, aislada y seleccionada entre cinco cepas de viñedo
Terras Gauda invoca con nombre propio. La calidad de sus viñedos de sobra contrastada no necesita defensa alguna. Y puestos a elegir, no cabe duda. Los vinos Albariño Terras Gauda, Terras Gauda Etiqueta Negra y Abadía de San Campio, sin olvidar Pittacum barrica, Aurea y el recién lanzado Tres Obispos, se han hecho un hueco en el mercado tanto a nivel nacional como internacional, conquistando los paladares más exquisitos. El secreto: ser pioneros en su campo.
La apuesta de Bodegas Terras Gauda por la innovación y el desarrollo le ha merecido gran parte de su éxito. En la actualidad, ya asentada en un cómodo mercado que no olvida su oferta a la hora de elegir, mantiene un departamento de investigación como prioritario en su planificación empresarial. El carácter varietal y afrutado de sus vinos la han hecho única, así como el especial cuidado que presta en la elaboración de todos sus caldos.
No obstante, Bodegas Terras Gauda es un referente en su campo, por ser única en Galicia en disponer de una levadura propia patentada por el CSIC, aislada y seleccionada entre cinco tipos diferentes del propio viñedo.
Cuatro años de intenso trabajo que concluyen en la añada de 2008. La primera levadura de uva albariño que permitirá a las bodegas mantener la calidad y los aromas de sus vinos atenuando la influencia del clima y de la cosecha. Un paso de gigante que ha demostrado que equilibra las características sensoriales de los vinos Albariño de la bodega.
La levadura ecotípica ha sido utilizada a gran escala por Terras Gauda. Ya en la cosecha de 2007 comenzaron sus primeras pruebas, con resultados altamente positivos que vinieron a corroborar el éxito de las investigaciones previas. La seleccionada logró una fermentación regular y progresiva, fundamental para conseguir las características aromáticas de los caldos de la firma.
La investigación que permitirá a Terras Gauda mantener la singularidad y una mejora contínua de la calidad de sus vinos atenuando la influencia de factores externos se ha llevado a cabo en su bodega experimental, bajo la dirección de Emilio Rodríguez, director técnico de la bodega, y en los centros de investigación del CSIC, con la dirección de los científicos Carmen Martínez y Alfonso V. Carrascosa, y con la colaboración de la Xunta de Galicia.
Estos estudios demostraron con pruebas de fermentación, catas ciegas y análisis instrumentales de aromas, que la levadura seleccionada refuerza espectacularmente el sabor de sus vinos.
Así, la selección clonal de uva albariño dio como resultado la existencia de una combinación de entre cuatro y seis clones que, por su resistencia a enfermedades, características agronómicas y organolépticas, son los que mejor se adaptan a los vinos de las bodegas.
Éstos se seleccionan para injertos valorando la situación, el tipo de suelo, la orientación de los viñedos y el clima de las zonas en las que se plantan. Pero este no es ni mucho menos el único proyecto en el que se encuentra inmersa la bodega.
En la actualidad, la división de I+D+i trabaja en la maceración. Para ello desde la fundación de la bodega en 1990 se maceraron las tres variedades de uva que produce -albariño, loureiro y caíño blanco- durante un tiempo determinado y unas temperaturas consideradas idóneas teniendo en referencia diferentes estudios previos.
Con el paso de los años, el viñedo se ha hecho adulto, lo que conlleva una mejora de la calidad de las uvas, tiempo suficiente según sus expertos para analizar si puede aportar mayor singularidad y calidad a la elaboración. Otro de los estudios que mantienen activos es el efecto de las manoproteínas en los vinos, una nueva vía de investigación, que el equipo lleva a cabo en la bodega de O Rosal.
Recuperación de la caíno blanco
Otra apuesta de la bodega para potenciar la singularidad y diferenciación de sus vinos es la recuperación de la variedad de uva caíño blanco. Ésta es la que posee mayor carácter, pero su cultivo está poco extendido, únicamente en O Rosal y en menor medida en Portugal.
En Terras Gauda se han valorado sus cualidades frente a la productividad, y en la actualidad aproximadamente el 90 por ciento de la superficie plantada del caíño blanco de la D.O. Rías Baixas pertenece a sus bodegas. Es la variedad con más carácter de todas las gallegas, aportando cualidades perfectamente diferenciadoras y llamativas.
Una amplia oferta para paladares exquisitos
Terras Gauda es el buque insignia de la bodega, una clara demostración de los beneficios de la sabia mezcla de variedades. Su acusada personalidad es el resultado de combinar los mostos de la legendaria cepa albariño con los de las singulares loureira y caíño blanco en las proporciones más adecuadas.
Abadía de San Campio responde fielmente a la tradición de los míticos Albariños monovarietales. A la vista se muestra cristalino, con un intenso color amarillo alimonado. Destaca su nariz compleja y seductora, marcada por intensos aromas cítricos. De ataque suave y con una jugosa acidez presente, mantiene un estupendo equilibrio en el paso de boca y un carácter varietal muy marcado en vía retronasal.
Terras Gauda Etiqueta Negra es fruto de la fermentación en madera de un vino de O Rosal, elaborado a partir de albariño, loureiro y caíño blanco. Elaborado mediante maceración y desfangado del mosto, fermentado en barrica de roble nueva durante tres semanas y mecido posteriormente con su madre (lías) durante doce semanas más.
Pittacum Barrica: cien por cien mencía, fruto directo de la mezcla de uvas procedentes de zonas completamente distintas.
Pittacum Aurea: para su elaboración se seleccionan exclusivamente los racionas de uva.
Tres Obispos: se utilizan uvas de la variedad mencía procedentes de viñedos que dan como resultado uvas especialmente aromáticas y frescas.
Medio: YO DONNA
Sección: Gourmet
Fecha: Diciembre 08
Vino blanco albariño
Vino blanco albariño (25 € estuche de dos botellas) de Bodegas Terras Gauda
Medio: EL DOMINICAL
Sección: Especial Vinos y Gastronomía
Fecha: 23/11/08
GRANDES VINOS, BOTELLAS PEQUEÑAS
La bodegas se adaptan a los nuevos tiempos con botellas de 3/8. Una opción idónea para degustar varios vinos durante una comida.
El puro albariño de la bodega Terras Gauda, pionera y promotora de la subzona de O Rosal. Una delicia con crustáceos y pescado crudo. Precio: 5.9 €
Medio: EL PAÍS SEMANAL
Sección: Maridajes
Fecha: 14/12/08
Primer plato TERRAS GAUDA
Una crema en la que se mezclan el sabor intenso de las espinacas y la rotundidad marítima de las ostras requería un blanco con un buen recorido aromático. Una buena opción es este albariño (tiene un 80% de esta uva, el resto es loureiro y caíno blanco) de color amarillo verdoso, de las bodegas Terras Gauda (Rías Baixas).
Desde uva fresca, compota de manzana hasta melocotón maduro o flor blanca. En boca es goloso y envolvente.
Medio: COCINA MÍA
Sección: Novedades del Mercado
Fecha: 20/11/08
Estuche de regalo
Se trata de la propuesta de Bodegas Terras Gauda para esta Navidad. El estuche contiene 2 botellas del vino albariño Terras Gauda, con Denominación de Origen Rías Baixas. El precio recomendado de venta al público es de 25 €.
Medio: COSMOPOLITAN
Secció: Notas de Cocina
Fecha: Diciembre 08
Picoteo de lujo
Blancos y muy fríos
Este aperitivo queda perfecto regado con un buen vino blanco, servido frío. Nuestra selección: dos albariños especiales (De Saa, de Fuera de la Carta, y Abadía de San Campio, de Terras Gauda) y un rioja de Allende.
Noviembre 2008
Medio: ABC
Sección:Gastronomía
Fecha: 8/11/08
ABADIA DE SAN CAMPIO
Añada: 2007
Denominación de origen: Rías Baixas
Otros datos:
Variedad de uva: albariño. Grado de alcohol: 12,5%
Carretera Tui-A Guarda, km. 46
O Rosal (Pontevedra)
Tfno: 986 621001
www.terrasgauda.com
Bodega:
Terras Gauda
Precio: 9 euros
Medio: ABC
Sección:Noticias del Vino
Fecha: 7/11/08
INVESTIGACIÓN
Una levadura de albariño propia para Terras Gauda
Esta parente para su levadura de albariño supone, además, un importante impulso a otros proyectos de I+D+i que tiene en marcha la bodega
Por María de Miguel
Tras una ardua investigación de cuatro años, Terras Gauda se ha convertido en la única bodega gallega que cuenta con una levadura propia, patentada, aislada y seleccionada entre cinco tipos diferentes del propio viñedo. La elegida, y depués de multitud de pruebas, ha demostrado que refuerza el carácter de sus vinox, los aromas frutales que los caracterizan.
Ahora la emplea por primera vez, y a gran escala, en la vendimia, y con ella pretenden atenuar la influencia del clima y del terruño en el resultado final.
Y es que los estudios han demostrado, con pruebas de fermentación tanto en el laboratorio como en la bodega, catas y análisis de aromas, que esta levadura desarrolla y refuerza de manera extraordinaria el carácter propio de la albariño.
Esta investigación se ha llevado a cabo en su bodega experimental, bajo la dirección de Emilio Rodríguez, director técnico de Terras Gauda, y en los centros de investigación del CSIC, con la colaboración de la Xunta.
Esta parente para su levadura albariño supone, además, un importante impulso a otros proyectos de I+D+i que tiene en marcha la bodega. En este momento están realizando la selección clonal de la uva albariño, también en colaboración con el CSIC, valorando la situación, el tipo de suelo, la orientación de los viñedos y el clima de las zonas en las que se plantan. Pero además, en la bodega están también trabajando en un proyecto de maceración con la idea de aportar mayor singularidad y calidad a unos viñedos que hoy ya son adultos. Al tiempo que apuestan por recuperar la variedad caíño, exclusiva de esta zona de O Rosal, en un viñedo muy pequeño pero de resultados singulares por distintos y únicos.
Octubre 2008
Medio: Revista SEMANA
Sección:Novedades
Fecha: Octubre 2008
Albariño con levadura propia
Terras Gauda es la única bodega de Galicia que dispone de levadura propia patentada, aislada y seleccionada entre cinco tipos diferentes del propio viñedo, equilibrando y reforzando las características sensoriales de sus vinos.
Medio: CINCO DÍAS
Sección:PYMES & I+D+i
Fecha: 20/10/08
Innovación
Llega el albariño con calidad patentada
Bodegas Terras Cauda y el CSIC patentan la primera levadura de albariño. Con ella se podrá obtener siempre vino de alta calidad
GUILLERMO L. PASTOR Santiago
Conseguir que todas y cada una de las botellas de una bodega mantengan el mismo nivel de calidad es siempre un reto para los productores. Sin embargo, este difícil propósito parece que está al alcance de una bodega gallega, que acaba de patentar la primera levadura de albariño del mundo.
Las levaduras, unos microorganismos que se encuentran en la piel de la uva, son las responsables de todo el proceso de fermentación, la crítica fase en la que el mosto se convierte en alcohol y el vino adquiere sus cualidades aromáticas. «Un ano con lluvias abundantes puede provocar que parte de las levaduras de la uva se vean arrastradas por el agua. Esto trae consigo una cosecha que tendrá problemas en la fermentación, con el consiguiente riesgo de no obtener los aromas deseados», explica Emilio Rodríguez, director técnico de Bodegas Terras Gauda y uno de los responsables de la nueva patente.
«Lo que pretendemos es que año tras año existan las menores variaciones en nuestros vinos, aunque esto no significa estandarizar nuestras botellas», puntúa Rodríguez.
Y es que, tal y como reconocen los responsables de la bodega, a la hora de elaborar un vino existen otros muchos factores decisivos. «Con esta patente, nosotros lo único que vamos a conseguir controlar, cosecha tras cosecha, es el proceso de fermentación, ya que esta levadura siempre desarrollará los aromas típicos de nuestra variedad y fermentará de manera constante», matiza el director técnico de Terras Gauda.
La bodega busca controlar el proceso de fermentación ya que la nueva levadura desarrollará siempre los mismos aromas
Detrás de la levadura de albariño hay cuatro años de trabajo conjunto con el CSIC, que se ha encargado de todo el apartado de microbiología, que incluye desde el estudio de las levaduras y su ADN, hasta un complejo análisis de sus aromas.
Para sacar adelante esta patente, la empresa gallega ha invertido cerca de 90.000 euros. Durante estos años, Terras Gauda seleccionó cinco levaduras ecotípicas de su vendimia para finalmente elegir aquella que ofrecía mejores resultados en cuanto a fermentación y aroma.
«Desde el CSIC nos reconocen que no es habitual ver este nivel de I+D en una bodega. En Galicia es la primera vez que se patenta una levadura, pero es que en el resto de España no habrá más de cinco bodegas con patentes similares», asegura Emilio Rodríguez.
Bodegas Terras Gauda va a aplicar esta patente en 2.000 litros del vino en un primer momento, para utilizarla en la totalidad de la producción de albariño a partir del próximo año.
El lanzamiento de esta nueva fórmula coincide con una expansión del grupo gallego tanto en el mercado nacional como el internacional. El pasado año, la bodega aumentó en un 23,6% la comercialización de sus caldos. Parte de este crecimiento vino de la mano del mercado exterior, ya que Terras Gauda incrementó un 18% sus exportaciones. El grupo cosechó en 2007 una facturación de nueve millones de euros.
Tecnología para desentrañar la naturaleza de la fermentación
El proyecto de investigación del que ha salido la primera patente de levadura de albariño no es el único en el que está inmersa la bodega gallega. Terras Gauda actualmente está trabajando en otros dos proyectos que tienen como objeto mantener y mejorar la calidad de sus caldos.
El primero de ellos, también desarrollado conjuntamente con el CSIC y relacionado de nuevo con las levaduras, «trata de estudiar el efecto en los vinos de las manoproteínas, unos compuestos que se encuentran en las paredes celulares de las levaduras y que aportan estructura y aroma al vino», explica Emilio Rodríguez, el director técnico de Terras Gauda.
El segundo proyecto de investigación intentará desentrañar los procesos que hay detrás de la maceración de la uva. En este último los responsables técnicos de la bodega llevan trabajando dos años.
Septiembre 2008
Medio: antena3noticias
Sección: Cultura
Fecha: 22/09/08
EN O ROSAL . PONTEVEDRA
Comienza la vendimia del Albariño
Eva Vázquez Lima. Antena 3 Noticias
La razón es que la uva albariño se mezcla con otras variedades autóctonas de la zona. Es importante que durante los próximos 20 días no llueva para que la recolección se realice con éxito. De momento, todo apunta a que la cosecha de este año será menor en cantídad, pero de una gran calidad.
Tijera en mano los trabajadores cortan los primeros racimos de uva de albariño mientras ios viticultores miran al cielo. La persistente amenaza de lluvia podría estropear la cosecha. De momento las expectativas son buenas.
Emilio Rodríguez, enólogo de la bodega «Terras Gauda» nos dice que «la cantidad será menor pero la calidad de los vinos Albariño será este año muy buena».
Tras la recogida continúa el proceso: se pesa, se despalilla, se estruja y se macera la uva con el mosto para pasar al prensado y la fermentacíón. A los tres meses el vino blanco denominación Rías Baixas se embotella. El vino que sale de estas cepas no se consigue solo gracías a la uva albariño.
Si bien es cierto que esta variedad ocupa un 70% de la mezcla, a este caldo se le añade un 20% de uva loureiro y un 10% de uva caiño, diferentes variedades de uva que se cultivan sólo en Galicia y que consiguen un caldo único.
La investigación también tiene cabida en las bodegas de O Rosal. Ésta ha conseguido patentar la primera levadura de uva albariño que permitirá mantener la singularidad y calidad de sus vinos sin depender de factores externos.
Medio: El País
Sección: Galicia
Fecha: 24/09/08
REPORTAJE
La caja de los aromas del vino
La bodega Terras Gauda patenta una levadura tras años de investigación
MARÍA FERNÁNDEZ - Vigo
Las levaduras, esos seres vivos unicelulares de formas diversas (las hay redondas, ovaladas, elípticas) que Louis Pasteur estudió y entendió, son un pequeño tesoro en manos de los enólogos. Cuando viven sin aire, transforman la glucosa del azúcar del mosto en alcohol, gas carbónico y calor. Ellas son las protagonistas para bien o, a veces, para mal, del proceso de fermentación del zumo de uva, en el que se producen una serie de reacciones químicas. Esas reacciones originan derivados que influyen en los aromas y gusto del vino final. Es el momento de que ácidos, alcoholes superiores, cetonas y ésteres obtenidos por mecanismos complejos se sumen a los existentes en la uva para construir la estructura aromática.
La levadura refuerza el carácter varietal y los aromas del albariño
La bodega trabaja en un proyecto de maceración con el CSIC
En Bodegas Terras Gauda, en O Rosal (Pontevedra) llevan cuatro años dándole vueltas a una levadura que todavía no tiene más nombre que un número de patente. Sus descubridores son Alfonso V. Carrascosa y Carmen Martínez, investigadores del CSIC que, través de la Misión Biológica y del Instituto de Fermentaciones Industriales, organizaron un extenso estudio basado en experimentos de fermentación, catas ciegas y análisis de los aromas. «Conseguimos una levadura no manipulada, que equilibra las características sensoriales de los albariños», dice Carrascosa. ¿Y para qué? «El hecho de tener una levadura propia, aislada en nuestro viñedo nos permite marcar el carácter y la fuerza del albariño potenciando los aromas propios de la variedad asociados al terruño». Es la explicación de Emilio Rodríguez, director técnico de la bodega. Asegura que esos microorganismos lograrán reforzar los aromas de cítricos, manzanas y frutas de hueso que se perciben en los vinos del Rosal.
Terras Gauda, presidida por el empresario José María Fonseca, se convierte así en la primera bodega de Galicia y una de las pocas de España que tiene una levadura bajo patente. Lo han hecho a través de un acuerdo de cotitularidad con el CSIC, en virtud del cual han depositado la levadura en un centro internacional de referencia de microorganismos. «Al patentarla tienes la seguridad de que puedes demostrar que otros hacen uso de ella». Su interés, por ahora, no es comercial. «Podríamos venderla, pero sería como ponerle a la competencia en la mano algo fruto de un trabajo nuestro. Y además, tampoco tiene por qué funcionar igual en todas partes».
El paso siguiente es que Biópolis, una empresa asociada al CSIC, se encargue de producirla de manera industrial. «Este año la aplicaremos en 300.000 litros. El año pasado la probamos en 60.000 litros y funcionó perfectamente». La próxima vendimia, si todo va bien, fermentará por completo con su levadura.
Pero que no esperen los aficionados un vino distinto. «Vamos a seguir haciendo lo mismo. Lo que antes conseguíamos con un pie de cuba [el primer mosto que arranca la fermentación], ahora lo haremos sabiendo que mantendrá su tipicidad».
Este hallazgo no es el único que espera obtener de la I+D la empresa. Ya ha estudiado la selección de clones de uva albariño y tiene un proyecto de maceración en marcha, al que se suma una investigación sobre el efecto de las nanoproteínas en los vinos. Son avances que, en un sector como el de la viticultura, los elaboradores más preocupados por la calidad y autenticidad de sus vinos se ven «obligados» a llevar a cabo si quieren destacarse del resto de competidores.
En números, la empresa de José María Fonseca vendió el año pasado 1,4 millones de botellas y facturó nueve millones de euros. El 20% de la producción de vino se comercializó fuera de España, con avances importantes en los mercados de Canadá y Estados Unidos.
Con el proceso de selección de la levadura han terminado y sólo queda darle un nombre. ¿Albariñita? «No creo», sonríe Emilio Rodríguez. «Cuando la tengamos que bautizar, lo haremos con algo que haga referencia a la bodega, supongo».
Medio: La Voz de Galicia
Sección: Sociedad
Fecha: 24/09/08
El microorganismo liofilizado se inoculará a los mostos para garantizar la singularidad de los vinos
Terras Gauda estrena la primera levadura gallega de albariño patentada con el CSIC
Mónica Torres
O ROSAL | Terras Gauda es la primera bodega de Galicia y una de las pocas de España que dispone de una levadura propia, y la utilizará por primera vez a gran escala en la cosecha de la vendimia que acaba de comenzar. Es un hito doble que ha supuesto cuatro años de trabajo en colaboración con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ya que es además la única levadura de albariño. Los responsables de la bodega que preside José María Fonseca presentaron ayer el balance del proyecto acompañados de los científicos del CSIC.
El descubrimiento es transcendental, ya que la acción de las levaduras es decisiva en la parte más importante de la elaboración de los vinos, que es la fermentación. Estos microorganismos son los encargados de transformar el azúcar en alcohol durante el proceso, en el que se definen además otros componentes aromáticos.
Los científicos seleccionaron en primer lugar las levaduras más singulares de todas las que se desarrollaban de forma natural en los viñedos de la bodega y, mediante sofisticadas técnicas, elaboraron una especie de huella digital de cada una que, posteriormente, en laboratorio posibilitó identificar la ecotípica, la característica de la ecología de los viñedos, la que prevalecía en las añadas y la que más respetaba y potenciaba la singularidad de sus vinos.
Este trabajo permitirá a Terras Gauda mantener la calidad de sus caldos en todas las añadas, atenuando la influencia del clima y de la cosecha. Los especialistas que han identificado el microorganismo avanzaron ayer que los estudios demostraron que «la levadura refuerza extraordinariamente el carácter varietal y los aromas frutales de los vinos de la bodega rosaleira». Ya fue probada en la cosecha del año pasado, «con resultados positivos, porque logró una fermentación regular y progresiva, fundamental para conseguir las características aromáticas del albariño». Este año se inoculará en 300.000 litros de mosto y el próximo se empleará para toda su cosecha, que ronda los 1,3 millones de kilos.
La investigación se llevó a cabo en la bodega experimental del grupo, bajo la supervisión de Emilio Rodríguez, director técnico Terras Gauda, y en los centros de investigación del CSIC, con los científicos Carmen Martínez y Alfonso Carrascosa, con la colaboración de la Xunta de Galicia, Biópolis, una empresa coparticipada por el CSIC, especializada en biotecnología, será la encargada de producir la levadura en grandes cantidades.
Medio: Faro de Vigo
Sección: Comarcas
Fecha: 24/09/08
La levadura de albariño se usa por vez primera en la producción de vino
La bodega de O Rosal "Terras Gauda" es la única de Galicia que tiene este producto propio y patentado » El CSIC realizó la investigación para asegurar la calidad
Eva González / O ROSAL
La primera patente de levadura de albariño existente en Galicia se presentó ayer en las instalaciones de la bodega promotora Terras Gauda, de O Rosal, antes de utilizarse por vez primera el microorganismo en la vendimia, con su inoculación en 300.000 litros de vino durante el proceso de fermentación y con la previsión de que el año que viene se haga en la totalidad de la cosecha. Es el resultado de la labor de investigación llevada a cabo por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que seleccionó una levadura propia entre cinco tipos diferentes del propio viñedo. Colabora la Xunta de Galicia.
Enrique Costas, director general de la bodega; Alfonso V. Carrascosa, investigador del CSIC; Carmen Martínez, investigadora; y Emilio Rodríguez, director técnico de la bodega, daban a conocer ayer este éxito científico por el que se ha conseguido «una levadura autóctona, ecotípica, idónea para vinificar el albariño en este entorno, para hacer este vino», precisó el investigador.
La utilización de esta levadura, precisaron, permitirá «mantener la calidad y los aromas de los vinos en todas las añadas, atenuando la influencia del clima y de la cosecha». Ello se debe a que la levadura seleccionada «refuerza extraordinariamente el carácter varietal y los aromas frutales de los vinos de la bodega».
Recordaron los comienzos, en el año 2002, con el estudio «del comportamiento de una combinación entre 4 y 6 clones que por su resistencia a enfermedades, características agronómicas y organolépticas, son los que mejor se adaptan» a esos vinos.
Como señaló Costas «las conclusiones fueron muy interesantes a nivel científico y también para la bodega. Luego se inició la investigación a nivel de levaduras».
Carrascosa, especialista en microbiología, señaló que el CSIC inició el estudio sobre vinos gallegos en el año 1970. «Esta investigación ha sido a medida del albariño», diferenció.
Durante la etapa de fermentación, si no se utiliza una levadura adecuada, el vino puede perder su singularidad, precisó. Por ello ha sido esencial la selección de la levadura que más respeta su característica. En este sentido dijo que «hemos sido capaces de comprobar que estamos sobre la levadura ecotípica, y el método ha sido científico».
Contó que incluso hubo catas ciegas que confirmaron el descubrimiento y que en la última fase que se acomete este año interviene una empresa vinculada al CSIC que elabora la levadura en grandes cantidades.
LEVADURA ALBARIÑO
:: Es ecotípica y resultado de combinar entre 4 y 6 clones
:: Refuerza el carácter varietal y aromas del propio vino
:: Atenúa la influencia de factores externos, como el clima
:: Es resistente a enfermedades
En este primer año se utilizarán 12 kilos de levadura húmeda en 300.000 litros de vino, una parte de los obtenidos en 1.300.000 quilos de uva que se espera cosechar este año. El proceso finalizará con la homogeneización del vino.
En la cosecha del año 2007, la levadura fue probada con resultados positivos, lográndose una fermentación regular y progresiva, fundamental para conseguir las características del albariño que se desarrollan en el proceso de fermentación.
Otras dos líneas de investigación que lleva a cabo la bodega se centra en los tiempos y temperaturas de maceración idóneas de cada una de las variedades de uva que producen sus viñedos (albariño, loureiro y caíño blanco).
Otro campo de investigación es el estudio sobre el efecto de las manoproteínas en los vinos. Se trata de moléculas situadas en una parte de la célula que influyen sobre los azúcares y ejercen efectos sobre el vino, confiriéndole un carácter.
Medio: Expansión
Sección: Portada
Fecha: 24/09/08
TIENE EN MARCHA CUATRO PROYECTOS DE I+D+i
Terras Gauda distingue sus vinos con la primera levadura de albariño patentada
La bodega de O Rosal (Pontevedra) ha dado un paso de gigante para conseguir que todas sus añadas mantengan calidad y aroma. El microorganismo que ha logrado es el primero registrado en Galicia
A.C. Vigo
Terras Gauda mantiene su apuesta a largo plazo por la I+D+i. La tenacidad de la bodega de O Rosal (Pontevedra) le está dando resultado y ahora acaba de colarse en un pequeño grupo de bodegas de España con una levadura propia patentada que es, además, la primera para albariño. La recompensa consiste en que su trabajo de investigación y desarrollo, en colaboración con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), le permitirá reforzar el carácter varietal de sus vinos, aquel por el que es distinguido y apreciado entre los consumidores. Y ello, a pesar de las añadas y minimizando factores externos.
El CSIC calcula que en España sólo unas cinco bodegas tienen una levadura registrada
Su trabajo, bajo la dirección de Emilio Rodríguez, director técnico de la bodega, se inició hace cuatro años con la selección de cinco levaduras. Rodríguez explica que desde el inicio una de ellas destacó sobre las demás. «Hasta tal punto –cuenta– que se ha llegado a patentar, con la dificultad que entraña registrar un microorganismo». El científico del CSIC, Alfonso Carrascosa, calcula que en España hay alrededor de unas cinco bodegas con levaduras patentadas.
Sus Proyectos
:: Selección clonal de uva albariño. Ha logrado una combinación de entre 4 y 6 clones más resistentes y de buenas características.
:: Pretende optimizar el proceso de maceración de las tres variedades que produce («albariño», «loureiro» y «caíño blanco»)
:: Estudia los efectos de las manoproteínas –compuestos de las levaduras– en la fermentación.
Pero la I+D parece no tener fin y con esta investigación se abre paso a otra relacionada. Se trata de un estudio sobre el efecto de las manoproteínas –compuestos que se encuentran en la parte externa de las levaduras– que aportan cuerpo y características aromáticas al vino.
Apuesta por potenciar la variedad «caíño blanco», que es más delicada, pero de gran calidad
Al mismo tiempo continúa con el que fue su primer proyecto de I+D de envergadura, el de la selección clonal de uva albariño y ha iniciado con la Universidade de Santiago de Compostela otro sobre maceración, para optimizar este proyecto en uvas albariño, loureiro y caíño blanco. Esta última la quiere potenciar, porque se trata de una variedad de gran calidad, aunque muy sensible, de escaso rendimiento y de ciclo más largo.
Terras Gauda alcanzó una facturación de 9 millones de euros el año pasado y destina anualmente en torno al 3% de su cifra de negocio a proyectos de I+D+i.
Medio: El Correo Gallego
Sección: Portada
Fecha: 24/09/08
Terras Gauda va a crear el primer vino gallego con ADN autóctono
INVESTIGACIÓN >> La bodega y científicos del CSIS han patentado una levadura de albariño tras años de estudios
D.E.B. • O ROSAL
El verano marca, un año más, la época de recogida de uva en las Rías Baixas, la materia prima que servirá para la elaboración del vino albariño, uno de los mejores caldos del mundo, convertido ya en uno de los referentes de Galicia. Este año, la bodega pontevedresa afincada en O Rosal Terras Gauda empleará para la elaboración de sus vinos la primera levadura de albariño patentada, fruto de cuatro años de investigaciones que se han realizado en colaboración con el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
El objetivo es profundizar en la singularidad de la marca, en un mercado cada vez más competitivo, con el fin de garantizar la estabilidad tanto en la calidad de los vinos como en sus aromas y en todas las cosechas siguientes, con independencia de las condiciones meteorológicas o factores externos que se produzcan.
Así lo manifestó ayer el director técnico de Terras Gauda, Emilio Rodríguez, en la inauguración oficial de la vendimia de este año y que contó con la presencia de Carmen Martínez y Alfonso Carrascosa, ambos científicos del CSIC, encargados de diversos proyectos de I+D+i que está llevando a cabo la bodega gallega.
A lo largo de varias añadas, los expertos seleccionaron las cinco variedades de uva albariña de mayor calidad y resistencia y mejores características agronómicas y organolépticas de los viñedos de esta bodega con el fin de obtener un fermento «no manipulado genéticamente» que, además, contiene características autoctónas y típicas de la zona en donde se crían las uvas, que una vez tratadas se convertirán en vino.
Según señalaron los responsables de la bodega, «Terras Gauda entra así en un exclusivo club de firmas españolas, no más de cinco, que alcanzaron un fermento propio y, por supuesto, en la primera de Galicia». El primer vino con ADN propio. El director técnico de la bodega señaló que la intención al patentar el hallazgo es que «sea de uso exclusivo» de sus caldos, aunque reconoció que, dado el caso, podrá comercializarse. El fermento será inoculado este año a 300.000 litros, aunque serán homogeneizados con el resto del vino. Para el año que viene ser utilizado en la totalidad de la cosecha. Terras Gauda mantiene abiertos más proyectos de investigación, uno de ellos con la USC sobre maceración de mostos.
LA VENDIMIA
Buena calidad, poca cantidad
Desde hace una semana, cuando se recogió la uva de maduración más temprana, unas 70 personas realizan en jornadas de siete horas una vendimia que durará unos quince días. Terras Gauda dispone de un total de 70 hectáreas propias y otras 60 asociadas, constituyendo el viñedo más grande de toda Galicia. De él se extraen tres variedades de uva: Albariño, Loureiro y Caíño blanco. Un 80% de su producción se comercializa como D.O. Rías Baixas O Rosal, mientras que el resto como albariño. La plantación se realiza en espaldera.
Los responsables de la bodega esperan una cosecha de «buena calidad, aunque corta en cantidad». Buena parte de la responsabilidad la tuvo el clima, que retrasó la maduración de la uva, aunque, sin embargo, potenció sus aromas.
Medio: El Día
Sección: Gastronomía
Fecha:24/09/08
"In Situ"
CIENCIA
Terras Gauda desarrolla una levadura enológica
La primera levadura enológica gallega, desarrollada por investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), se utilizará este año en la vendimia completa de albariño de Bodegas Terras Gauda, que producirá entre 300.000 y 900.000 litros de vino. La levadura, bautizada como TG-CSIC, fue patentada este año por la bodega y el CSIC después de ser seleccionada por científicos del Consejo durante una investigación que duró cuatro años y en la que participaron la Misión Biológica de Galicia (CSIC, Pontevedra) y el Instituto de Fermentaciones Industriales. El estudio dirigido por los investigadores del CSIC Carmen Martínez y Alfonso Carrascosa, se basó en experimentos de fermentación controlada, catas ciegas y análisis instrumental de aromas. Según Carrascosa, «con este trabajo se ha conseguido obtener una levadura no manipulada genéticamente que equilibra las características sensoriales de los albariños exaltando los aspectos aromáticos directamente dependientes de la actividad microbiana».
Medio: Diario de Ibiza
Sección: Guía
Fecha: 24/09/08
VITICULTURA
El vino de Albariño empleará una levadura del CSIC
La primera levadura enológica gallega, desarrollada por investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), se utilizará este año en la vendimia completa de Bodegas Terras Gauda, que producirá entre 300.000 y 900.000 litros de vino. La levadura, bautizada como TG-CSIC, fue patentada este año por la bodega y el CSIC después de ser seleccionada por científicos del Consejo durante una investigación que duró cuatro años y en la que participaron la Misión Biológica de Galicia (CSIC, Pontevedra) y el Instituto de Fermentaciones Industriales.
Medio: Galicia Hoxe
Sección: Portada
Fecha: 24/09/08
Investigación: A adega Terras Gauda usará na vendimia deste ano o primeiro fermento de albariño autóctono patentado co CSIC que manterá a singularidade dos seus caldos
Vino galego con ADN propio
A EMPRESA AGARDA UNHA BOA ANADA COA QUE ELABORARÁ MÁIS DE UN MILLÓN DE BOTELLAS
D.E.B. • O ROSAL
O final do verán marca, un ano máis, a época de recollida da uva nas Rías Baixas, a materia prima que servirá para a elaboración do albariño, un dos mellores caldos do mundo convertido xa nun dos referentes de Galicia a nivel internacional. Desta volta, a adega pontevedresa afincada no Rosal, Terras Gauda, empregará para a elaboración dos seus viños o primeiro fermento de albariño patentado, froito de catro anos de investigacións en colaboración co Centro Superior de Investigacións Científicas (CSIC). O obxectivo é profundar na sigularidade da marca nun mercado cada vez máis competitivo, co fin de garantir a estabilidade tanto na calidade dos viños como nos seus aromas, e en todas as súas colleitas seguintes, con independencia das condicións meteorolóxicas ou factores externos que se produzan.
Así o manifestou onte o director técnico de Terras Gauda, Emilio Rodríguez, na inauguración oficial da vendima deste ano e que contou coa presenza de Carmen Martínez e Afonso Carrascosa, ambos os dous científicos do CSIC, encargados de diversos proxectos de I+D+i que está a levar a cabo a adega galega.
Ao longo de varias anadas, os expertos seleccionaron as cinco variedades de uva albariña de maior calidade, resistencia e mellores características agronómicas e organolépticas dos viñedos desta adega co fin de obter un fermento «non manipulado xeneticamente» que, ademais, contén as características autóctonas e ecotípicas da zona onde se crían as uvas que, unha vez tratadas, se converterán en viño. Segundo sinalaron os responsables da adega, «Terras Gauda entra así nun exclusivo club de firmas españolas, non máis de cinco, que acadaron un fermento propio, e, por suposto, na primeira de Galicia». O primeiro viño galego con ADN propio. O director técnico da Adega sinalou que a intención ao patentar o achádego é que «sexa de uso exclusivo» dos seus caldos, aínda que recoñeceu que, dado o caso, podería comercializarse.
O fermento será inoculado este primeiro ano a un total de 300.000 litros da produción da adega, «aínda que serán homoxeneizados co resto do viño», para, o ano que vén ser utilizada na totalidade da añada. Terras Gauda explicou ademais que mantén abertos novos proxectos de investigación –un deles na maceración dos mostos, xunto á USC–, para continuar a profundar no seu selo de calidade de cara ó consumidor.
EN BREVE
130 hectáreas de viñedos
Desde hai unha semana, cando se recolleu a uva de maduración máis temperá, unhas 70 persoas realizan en xornadas de sete horas unha vendima que durará, en función das condicións climatolóxicas, uns quince días. Terras Gauda dispón dun total de 70 hectáreas propias e outras 60 asociadas constituíndo o viñedo máis grande de toda Galicia, de onde se extraen tres variedades de uva: Albariño, Loureiro e Caíño branco. Un 80% da súa produción comercializarase como D.O. Rías Baixas O Rosal, mentres que o resto como Albariño. A plantación realízase en espaleira.
A crise aumenta a oferta de mans
Os responsables da adega esperan unha colleita «boa en calidade aínda que curta en calidade». Boa parte da responsabilidade tívoa o clima que atrasou a maduración da uva aínda que, pola contra, potenciou os seus aromas. En total espérase unha produción de 1.300.000 kilos que se convertirán en algo de máis dun millón de botellas. A fermentación propia acadada polo equipo científico de Terras Gauda utilizarase só no Albariño. Os efectos da crise deixáronse sentir este ano no incremento de man de obra de traballo para a vendima levada a cabo por estudantes e empregadas do fogar da zona.
Presente en máis de 30 países
Os esforzos acadados en materia de investigación coinciden co importante labor de expansión do grupo nos mercados nacional e internacional. Segundo os datos da compañía, a presenza dos seus caldos aumentou un 23,6% no 2007, acadando unha cifra de negocio de nove millóns de euros.
Terras Gauda está presente actualmente en máis de 30 mercados internacionais, incrementando un 18% as exportacións en 2007, coa firma de novos acordos de distribución global para Canadá e especial atención a países como Noruega, Estados Unidos, Holanda e Reino Unido.
Investigación: La bodega Terras Gauda usará en la vendimia de este año el primer fermento de albariño autóctono patentado junto con el CSIC, que mantendrá la singularidad de sus caldos
Vino gallego con ADN propio
LA EMPRESA ESPERA UNA BUENA COSECHA, CON LA QUE ELABORARÁ MÁS DE UN MILLÓN DE BOTELLAS
El final del verano marca, un año más, la época de recogida de la uva en las Rías Baixas, la materia prima que servirá para elaborar el albariño, uno de los mejores caldos del mundo convertido ya en uno de los referentes de Galicia a escala internacional. Esta vez, la bodega pontevedresa Terras Gauda, afincada en O Rosal, utilizará para la elaboración de sus vinos el primer fermento de albariño patentado, fruto de cuatro años de investigaciones, en colaboración con el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). El objetivo es profundizar en la singularidad de la marca en un mercado cada vez más competitivo, con el fin de garantizar la estabilidad, tanto en lo que respecta a la calidad de los vinos como a sus aromas, y en todas sus siguientes cosechas, con independencia de las condiciones meteorológicas o de los factores externos existentes.
Así lo manifestó ayer el Director Técnico de Terras Gauda, Emilio Rodríguez, durante la inauguración oficial de la vendimia de este año, que contó con la presencia de Carmen Martínez y Afonso Carrascosa, ambos científicos del CSIC, encargados de diversos proyectos de I+D+i, que está llevando a cabo la bodega gallega.
A lo largo de varias cosechas, los expertos seleccionaron las cinco variedades de uva albariña de mayor calidad, resistencia y con mejores características agronómicas y organolépticas de los viñedos de estas bodegas, con el fin de obtener un fermento «sin manipulaciones genéticas» que, contenga además las características autóctonas y ecotípicas de la zona en la que se cultivan las uvas, que después de ser tratadas, se convertirán en vino. Según señalaron los responsables de la bodega, «Terras Gauda entra así en un exclusivo club de firmas españolas, no más de cinco, que han conseguido un fermento propio, y por supuesto, en la primera empresa de Galicia». El primer vino gallego con ADN propio. El Director Técnico de la Bodega señaló que la intención al patentar el hallazgo es que «sea de uso exclusivo» para sus caldos, si bien reconoció que llegado el caso, se podría llegar a comercializar.
El fermento será inoculado durante este primer año en un total de 300.000 litros de la producción de la bodega, «aunque se homogeneizarán con el resto del vino», y el año que viene se utilizará en la totalidad de la añada. Terras Gauda explicó asimismo que mantiene abiertos nuevos proyectos de investigación (uno de ellos para la maceración de los mostos, junto con la Universidad de Santiago de Compostela), para continuar profundizando en su sello de calidad de cara al consumidor.
NOTICIAS BREVES
130 hectáreas de viñedos
Desde hace una semana, cuando se empezó a recoger la uva de maduración más temprana, unas 70 personas realizan, en jornadas de siete horas, una vendimia que durará unos quince días, dependiendo de cuáles sean las condiciones climatológicas. Terras Gauda dispone de un total de 70 hectáreas propias y de otras 60 asociadas, que forman el viñedo más grande de toda Galicia, de donde se extraen tres variedades de uva: Albariño, Loureiro y Caíño branco. Un 80% de su producción se comercializará bajo la Denominación de Origen Rías Baixas, O Rosal, y el resto como Albariño. La plantación se realiza en espaldera.
La crisis aumenta la oferta de mano de obra
Los responsables de la bodega esperan una cosecha «buena en cuanto calidad, aunque reducida en cuanto a cantidad». Buena parte de la responsabilidad la ha tenido el clima que ha retrasado la maduración de la uva, aunque esto, por el contrario, ha contribuido a potenciar sus aromas. En total se espera una producción de 1.300.000 kilos, que se convertirán en algo más de un millón de botellas. La fermentación propia llevada a cabo por el equipo científico de Terras Gauda se ha utilizado únicamente con el Albariño. Los efectos de la crisis se han dejado notar este año, con el incremento de mano de obra para la vendimia, llevada a cabo por estudiantes y empleadas de hogar de la zona.
Presente en más de 30 países
Los esfuerzos realizados en materia de investigación coinciden con la importante labor de expansión del grupo dentro de los mercados nacional e internacional. Según datos de la compañía, la presencia de sus caldos aumentó en un 23,6% durante el año 2007, alcanzando una cifra de negocios de nueve millones de euros.
Terras Gauda está presente actualmente en más de 30 mercados internacionales, habiendo incrementado las exportaciones durante 2007 en un 18%, con la firma de nuevos acuerdos de distribución global para Canadá, y prestando una especial atención a países como Noruega, Estados Unidos, Holanda y Reino Unido.
