Glosario

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Letra T

 

 

Tabaco:
Evocación apreciable en los aromas de algunos grandes vinos de crianza.

Tánico:
Derivado del tanino, sustancia de sensación áspera que se encuentra sobre todo en las pieles de las frutas y en la madera. Aplicado a los vinos es el tacto ligeramente ácido que cede la madera del envase.

Tanino:
Sustancia orgánica de sabor astringente, contenido en los hollejos y pepitas de la uva. También la madera de roble aporta, durante la crianza, los taninos propios de su corteza vegetal.

Terroso:
Aroma entre tierra recién mojada y polvo, característico de uno de los matices de los tintos de uvas maduras de Cabernet y Merlot.

Tierno:
Se dice del vino poco ácido, ligero y con poco extracto.

Tinta china:
Aromas que se encuentran en los tintos que proceden de determinadas variedades bien maduras. Valga como ejemplo el Tempranillo o la Tinta de Toro.

Tinto:
Tipo básico de vino elaborado a partir de uvas tintas y fermentado en presencia de los hollejos. Presenta un color que va desde el rojo guinda hasta el negro azulado.

Toffe:
Notas lácticas y tostadas (características de los caramelos de café con leche) de algunos tintos de crianza.

Tranquilo:
Término referido a los vinos que aparentemente no contienen gas carbónico.

Trasiego:
Operación en bodega que consiste en airear el vino y separarlo de las lías que se depositan en los envases de almacenamiento o crianza.

Trufa:
Aroma parecido a la mezcla entre tierra húmeda y champignon.