Glosario

A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   L   M   N   O   P   R   S   T   U   V   Y   Z

Letra L

 

 

Lagar:
Recipiente donde antiguamente se pisaba la uva. Lugar de la bodega donde estan las prensas.

Lágrima:
Traza de aspecto oleoso que deja en la copa un vino rico en alcohol, azúcares y glicerina.

Largo:
Se dice a la persistencia del sabor después de haber ingerido el vino.

Levadura:
Hongos unicelulares que se encuentran en los hollejos de la uva y que desencadenan el proceso de la fermentación alcohólica.

Lías:
Sedimentos que deja el vino tras su fermentación primaria. Cuando se refiere al aroma éste es herbáceo y ligeramente tostado producido por las lías en los vinos que han fermentado con ellas, destinados a dotar al vino de riqueza aromática.

Ligero:
Lo contrario a carnoso, denso, concentrado.

Límpidez:
Nos informa del estado de limpieza (en la fase visual) de un vino, definiéndose con adjetivos como cristalino, brillante, claro, velado, opalescente, nublado, turbio, etc.

Límpio:
Sin mácula.