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U
V
Y
Z
- Lagar:
- Recipiente donde antiguamente se pisaba la uva. Lugar de la bodega donde
estan las prensas.
- Lágrima:
- Traza de aspecto oleoso que
deja en la copa un vino rico en alcohol, azúcares y glicerina.
- Largo:
- Se dice a la persistencia del sabor
después de haber ingerido el vino.
- Levadura:
- Hongos unicelulares que se encuentran
en los hollejos de la uva y que desencadenan el proceso de la fermentación
alcohólica.
- Lías:
- Sedimentos que deja el vino tras
su fermentación primaria. Cuando se refiere al aroma éste
es herbáceo y ligeramente tostado producido por las lías en
los vinos que han fermentado con ellas, destinados a dotar al vino de riqueza
aromática.
- Ligero:
- Lo contrario a carnoso, denso, concentrado.
- Límpidez:
- Nos informa del estado de
limpieza (en la fase visual) de un vino, definiéndose con adjetivos como
cristalino, brillante, claro, velado, opalescente, nublado, turbio, etc.
- Límpio:
- Sin mácula.
