Glosario

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Letra H

 

 

Hecho:
Es aquel vino que ha llegado a su plenitud. Para beber y no guardar.

Herbáceos:
Olor y sabor de ciertos vinos que recuerdan a materias vegetales del orujo, sobre todo al raspón verde.

Hollejo:
Piel de la uva.

Hollejo maduro:
Es el aroma semejante al que desprende una uva tinta muy madura que estrujamos con los dedos, o bien, el que se desprende de la acumulación de racimos prensados.