Bodegas Terras Gauda, S.A.
Glossar
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Z
V
- Valdepenhas:
- Leichter, aber guter Rotwein aus der spanischen Mancha (Castilla - La Mancha),
der Heimat Don Quijote.
- Valpolicella:
- Wenn echt - Valpolicolla wird leider oft mit billigen Weinen verschnitten
einer der besten italienischen Rotweine aus der Gegend nordwestlich von Verona.V.C.C.:
Abkürzung für Vin de Consommation Courante, französischen Tafelwein.V.D.Q.S.:
Abkürzung von Vins Délimités de Qualite Superieure. Französisches
Gütesiegel, das in etwa dem deutschen Weinsiegel entspricht, aber nicht
ganz so hochwertige Weine wie die der Appellation contrôlée auszeichnet.
- Vanille:
- Gewürzaroma, das sich bei der Reifung in neuen Eichenfässern entfaltet.
- Varietät:
- Traubenart, Unterscheidungsmerkmal. Alle Traubensorten gehören zur gleichen
Gattung: Vitis vinifera.
- Veltliner:
- Italienisch Valtellina. Süffiger, wenn zwei bis drei Jahre gelagert,
ausgezeichneter Rotwein aus den Gebirgstälern südlich der Schweizer
Grenze.
- Verbessern:
- Keineswegs identisch mit Panschen, sondern kellertechnische Massnahmen zur
Erhöhung oder Erhaltung des Zuckergehalts bzw. zum Abbau von zuviel Säure.
Heute meist »Anreichern« genannt.
- Verschnitt:
- Mischung aus verschiedenen Weinlesen, Mosten oder Weinen. Es kann sich dabei
um das gleiche Lesejahr oder um verschiedene Jahrgänge handeln.
- Vin de Pays:
- Französischer Tafelwein, der mit einer Gebietsangabe (Departement,
Produktionszone) gekennzeichnet ist; » vornehmere« Ausgabe eines
V.C.C.-Weines.
- Vin Ordinaire:
- In Frankreich billiger Konsumwein, oft aus Algerien stammend oder mit algerischen
Weinen verschnitten.
- Vinierung:
- Reiner Alkohol wird dem Wein oder Most beigegeben, wodurch ein Anteil Restzucker
erhalten bleibt, typisches Kennzeichen naturbelassener Likörweine, auch bei
Dessertweinen wird eine Graderhöhung durchgeführt.
- Vino Tinto:
- Spanische Rotwein.
- Voll:
- Der Ausdruck bezieht sich nicht auf den Alkoholgehalt, sondern auf die Fülle
an Körper.
- Vollmundig:
- Körperreicher, voller Wein mit einer Vielzahl verschiedener Geschmacksnuancen.
- Vorlauf:
- Erste Aufsplitterung des Mostes durch Schleudern, ohne die Maische zu pressen.