Bodegas Terras Gauda, S.A.
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- Fad:
- Säurearmer Wein ohne Frische.
- Farbänderungsreife:
- Jahreszeit, in der die Traube zu reifen beginnt.
- Fass:
- Früher meist aus Holz (Eiche, Kastanie und amerikanisches Rotholz),
heute weitgehend aus Metall. Bezeichnung in Deutschland: Fuder, Stück
(Halb- und Viertelstück). 1 Fuder oder Stück = bis zu 1840 Liter.
- Fassdaube:
- Bearbeitetes Holzteil, dass der Barrique ihre typische Form gibt.
- Federweisser:
- Wein nach der ersten Hauptgärung mit Resten der Hefe und viel Kohlensäure,
Vorstufe zum Jungwein. »Heuriger« ist kein Federweisser, sondern
Wein des letzten Jahrgangs. In der Schweiz gleichbedeutend mit Rose.
- Fendant:
- Bezeichnung für Gutedelweine im Schweizer Kanton Wallis.
- Fett:
- Milder und angenehm öliger Geschmack eines Weines.
- Feurig:
- Wein mit relativ hohem Alkoholgehalt, dabei reif und ausgeglichen.
- Fino:
- Dessertwein, biologisch gereift. Typisch für Andalusien.
- Firn:
- Weine, die den Höhepunkt ihrer Entwicklung überschritten haben
und matt werden. Die erste Firne oder Edelfirne ist manchmal sogar erwiinscht.
- Firnis:
- Charakteristisches Aroma sehr alter Weine, auch bei Destillaten vorzufinden
als Folge einer alkoholischen Oxydation nach einem langen Alterungsprozess
in Fässern. Die Merkmale der gefirnissten Hölzer erinnern seit einiger Zeit
an den Duft, den in Holzfässern gereifte Branntweine ausströmen.
- Flaschengärung:
- Herstellung von Schaumwein in Flaschen nach altem Verfahren und nicht in
Tanks oder Bulks. Kostspieliger, aber höhere Qualität versprechend.
- Fleisch:
- Gewöhnlich negatives Aroma, das durch eine lange Flaschenlagerung hervorgerufen
wird.
- Florschich:
- Hefedecke, die zur Bildung von Aldehyden beiträgt während der biologischen
Reife oder Anaerobiose einiger Weine wie z.B. beim Sherry, Moriles, Montilla,
Rueda und bei manchen aus dem Jura (Frankreich).
- Frappieren:
- Wein rasch mit Eis kühlen (französisch: frapper).
- Frisch:
- Temperamentvoller Wein mit sauberem Aroma und frischer Säure; Bezeichnung
auch für Schaumweine mit angenehmen Perlen.
- Fruchtig:
- Aromatische Qualität des Weines. Düfte, die an Obst erinnern ( Brombeeren,
Himbeeren, Bananen, Ananas, Pfirsische, etc.).
- Frühlese:
- Vorzeitige Lese wegen Fäulnis (anhaltender Regen), Hagelschlag oder
Frost.
- Furmint:
- Besste ungarische Traubensorte für Weisswein. Sie liefert den Tokajer.