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- Zart:
- Wein mit wenig Säure, leicht und extraktarm.
- Zedernholz:
- Das leicht parfümierte Aroma dieses Weichholzes, häufig in Marokko
verwendet.
- Zierfandler:
- Nur in Österreich und dort wiederum im sogenannten Südbahngebiet
beheimatete Weissweintraube.
- Zuckerung:
- Zusätzliche Anreicherung des im Most vorhandenen Traubenzuckers durch
normalen Zucker, der dem Most zugesetzt werden muss, bei Weinen, deren Oechslegrade
nicht ausreichen, um den gesetzlich vorgeschriebenen Alkoholgehalt zu garantieren
(Trockenzuckerung). Nur bei Tafelweinen und Qualitätsweinen ohne Prädikat
erlaubt.
- Zurracapote:
- Erfrischungsgetränk aus Wein, Zucker, Zimt und Zitrone.
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