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- Halbtrocken:
- Leicht süsser Wein.
- Harmonisch:
- Ein Wein, bei dem alle Geschmacks -und Genusskomponenten, Süsse und
Säure, Körper und Alkoholgehalt richtig aufeinander abgestimmt sind.
- Hart:
- Weine, deren Säure nicht durch genügend Alkoholgehalt ausgeglichen
wird. Jungweine, die hart sind, können beim Reifen harmonisch werden.
- Haut:
- Französische Bezeichnung für hoch, die sich bei Weinen aber nur
auf die Höhe der Lage, nicht auf die Qualität bezieht.
- Herb:
- Meist Rotwein mit viel Gerbstoff, wie z. B. viele Weine von Bordeaux.
- Hermitage:
- Bekannter Côte-du-Rhône-Wein aus einem Weinberg 75 km südlich
von Lyon, aus einer besonderen Traube, der Syrah-Traube, die der Legende nach
aus Persien (Schiras) stammen soll.
- Heuriger:
- Österreichische Bezeichnung für Schoppenweine des letzten Jahrgangs.
- Hochgewächs:
- Nicht mehr zulässige Bezeichnung für eine Beeren- oder Trockenbeerenauslese.
- Hock:
- Englische Bezeichnung für Rheinwein überhaupt, von Hochheim abgeleitet.
- Holzaroma:
- Ganz bestimmte Nuancen (zwischen holzig und harzig), häufig bei in sehr
neuen Fässern gereiften Weinen.
- Hölzern:
- Defekt eines oxidierten Weissweines, der trüb und dunkel geworden ist, an
Dessertwein erinnert, ohne jedoch dessen Qualitäten zu haben.
- Hybriden:
- Kreuzung von amerikanischen und europäischen Rebsorten (Direktträger,
nicht wie sonst üblich Pfropfreben ⇒ Reblaus), deren Anbau in Deutschland
verboten ist.
