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- Gamay:
- Bewährte französische Rotweintraube, die vor allem auf Urgestein
gedeiht und u. a. den Beaujolais liefert.
- Gärung:
- Zerfall des Traubenzuckers in Alkohol und Kohlensäure unter Einfluss
von Hefepilzen. Die Gärung kann unterbrochen bzw. gestoppt werden, um
einen Rest von Zucker zu erhalten. Der Wein muss dazu sterilisiert werden,
was früher meist mit Hilfe eines Entkeimungsfilters (E. K.) geschah.
Weil die Ergebnisse nicht immer befriedigend waren, ist man vom Verfahren
der gestoppten Gärung weitgehend abgekommen.
- Gefällig:
- Ein angenehm zu trinkender, aber nicht grosser Wein.
- Gehaltvoll:
- Wein mit hohem Alkoholgehalt.
- Gemarkung:
- Rebfläche einer Gemeinde.
- Gespritet:
- Spriten.
- Gewächs:
- Ursprünglich Reb- bzw. Traubensorte. In Deutschland früher Qualitätswein
aus einem bestimmten Weingut. Bezeichnung nicht mehr erlaubt.
- Gewürztraminer:
- Nicht aus dem Südtiroler Weinstädtchen Tramin stammend, sondern
wahrscheinlich eine schon von den alten Ägyptern angebaute Traubensorte.
Liefert einen sehr würzigen, fast parfümiert schmählenden Weisswein.
- Glanzhell:
- Prachtvoll und sauberer Wein mit leuchtenden Reflexen.
- Goldfarben:
- Eine Farbnuance zwischen gelb und rötlich, wobei gelb vorherrscht.
- Gran Reserva:
- Auszeichnung für Weine mit einer langen Reifung in der Barrique aus Eichenholz
und in der Flasche. Je nach Anbaugebiet variiert die Reifezeit, beträgt jedoch
in jedem Fall über 3 Jahre.
- Grasig:
- Geruch und Geschmack mancher Weine, die an die Pflanzenstoffe des Tresters
erinnern, vor allem an den Kamm oder Rappen (Traubenstiel).
- Gross:
- Eine etwas vage Bezeichnung für Qualitätsweine aus bestimmten
sonnenreichen Jahrgängen.
- Gumpoldskirchen:
- Berühmter Weinort zwischen Wien und Baden.
- Gutedel:
- In Baden, Württemberg, der Schweiz und dem Loiretal viel angebaute
Weissweintraube, die gefällige Tischweine liefert. Weitere Bezeichnungen:
Markgräfler, Moster, Chasselas und Fendant.
