BODEGAS TERRAS GAUDA

Viñedos y Bodegas

PRÄSENTIEREN UND SERVIEREN SIE DEN WEIN IN GEBÜHRENDER FORM

Bodegas Terras Gauda Prüfen Sie die Weinsorten, ob es sich bei ihnen wirklich um die ausgewählten handelt, lesen Sie die Etiketten und Gegenetiketten. Die Flaschen müssen sauber sein, die richtige Temperatur haben und dürfen nicht geschüttelt werden. Ordnen Sie sie in der richtigen Reihenfolge. Hier eine kleine Orientierungshilfe : Weisswein, Rosé, Rotwein, Likörwein, Schaumweine; innerhalb der einzelnen Gruppen zuerst die jüngeren, dann die älteren Jahrgänge.

Entkorken Sie die Flaschen richtig und sorgfältig. Schneiden Sie den Stanniolverschluss ab und reinigen Sie den Flaschenhals ebenso wie die Korkenoberfläche. Halten Sie die Flasche aufrecht, ohne sie übermässig zu bewegen, und verwenden Sie einen guten Korkenzieher, der den Korken nicht vollständig durchbohrt. Überprüfen Sie den Korken nach dem Herausziehen auf auffällige Anomalien.

Reinigen Sie noch einmal den Flaschenhals von innen und aussen. Verwenden Sie saubere und durchsichtige Weingläser ohne störenden Eigengeschmack, füllen Sie diese nur zu einem Drittel oder Viertel, und fassen Sie sie am unteren Ende des Stieles an.

Machen Sie die Weinprobe in einem sauberen Raum mit guten Lichtverhältnissen, ruhigem Ambiente und ohne störende Gerüche (Tabak; Parfüm, etc.), und verwenden Sie Tische mit weissem Untergrund. Stellen Sie Hilfsmittel bereit wie Wasser zur Reinigung der Gläser oder zum Ausspülen des Mundes, ebenso Brot, Behälter zum Ausspucken des getesteten Weines, etc. Beachten Sie auch, dass ein Weinprüfer sich einer ausgezeichneten Gesundheit erfreuen muss, um diese edle Tätigkeit ausüben zu können (ausgeruht, nicht erkältet, ohne Sorgen, etc.), besser auch mit leerem Magen oder Appetit. Raucher sollten mindestens eine halbe Stunde vor der Weinprobe ihrem Laster nicht mehr frönen.

SCHENKEN SIE DER WEINPROBRE IHRE UNGETEILTE AUFMERKSAMKEIT

Bodegas Terras Gauda Setzen Sie ihre fünf Sinne ein, und zwar in dieser Reihenfolge:

Gehör: Achten Sie auf den Klang beim Eingiessen, und Sie werden eine Vorahnung bekommen, wie flüssig oder saftig der Wein ist.
Aussehen: Neben der Farbe und der Tönung beachten Sie bitte auch:
    - Transparenz bei Gegenlicht.
    - Oberflächenglanz.
    - Nuancen wie regenbogenartige Reflexe, ölige Trübungen, etc.
    - Meniskus oder Verbindung der Oberfläche mit dem Glas.
    - “Kirchenfenster” oder Spuren, die der Wein an der Glaswand nach dem Austrinken hinterlässt.
Geruch: Geniessen Sie das Aroma und/ oder das Bukett, zuerst bei ruhig gehaltenem Glas, dann nach kreisförmigem Schwenken, auch nach heftigerem Schwenken bei mit der Hand abgedecktem Glas.
Geschmack: Unterscheiden Sie die Intensität, die Ausgewogenheit und Nachhaltigkeit des Geschmackes mit den verschiedenen Nuancen wie süss, bitter, sauer oder salzig ebenso wie die Jugendlichkeit oder Reife, Alterungserscheinungen oder Reserva, Milde oder Adel, Fruchigkeit, etc.
Eindruck im Mund: Auf der Zunge, im Gaumen, an den Zähnen und am Zahnfleisch. Je nach Art des Weines Sinnesempfindungen, die vom Geschmack abweichen: Bitterkeit, Feinheit, Farbe, Frische, ölige Konsistenz, Brennen im Mund, etc.

SCHLUSSBEMERKUNGEN

Machen Sie eine ganz persönliche Bewertung der Weine, lassen Sie sich nicht von der Meinung anderer beeinflussen (Werbung, Ruf; Tradition, etc.). Lernen Sie, Weine zu geniessen und nicht unterschiedslos zu konsumieren. Vergessen Sie nicht, dass der Wein ein sehr ästhetisches Nahrungsmittel ist, das keineswegs einfach zum Durstlöschen dient, sondern vielmehr ein gesunder Genuss sein soll. Gleichzeitig besitzt er auch Eigenschaften, die unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden steigern und daneben noch andere Qualitäten von unschätzbarem Wert. Mit Mässigung genossen bereichert er das Zusammenleben und fördert soziale Kontakte. Organisieren Sie in Ihrem Familien- und Freundeskreis Weinproben und bewerten Sie Ihre Sinneseindrücke. Weine mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung sind eine Garantie für Reinheit und Qualität, da sie strengen Herstellungs- und Entwicklungsanforderungen gerecht werden müssen und einer ständigen Kontrolle unterliegen.